Religiosas
Ingredients
Part Acabamento
Part Massa
Part Recheio Creme de Chocolate
Process
01. Colocar na batedeira o Zeelandia Bomba e o óleo.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) até formar uma pasta.
03. Adicionar os ovos aos poucos e a água, sempre em velocidade baixa (velocidade 1).
04. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 8 minutos, até a massa alisar.
05. Com o auxílio de um saco de confeitar e bico liso, pingar carolinas (grandes e pequenas) em assadeiras previamente untadas.
06. Fornear a 200°C por 20 minutos para carolinas grandes e 15 minutos para carolinas pequenas em forno lastro.
07. Deixar esfriar.
RECHEIO CREME DE CHOCOLATE
01. Picar o chocolate meio amargo. Reservar.
02. Colocar o leite na panela e aquecer até fervura.
03. Adicionar o Cremulzin e mexer até o ponto.
04. Adicionar o chocolate picado ao creme e homogeneizar. Reservar.
ACABAMENTO
01. Furar as carolinas por baixo e rechear com creme confeiteiro de chocolate, com o auxílio de uma manga de confeitar com bico liso.
02. Aquecer o Chocolatier ChocoNut em banho-maria ou microondas até atingir a consistência para aplicação.
03. Banhar as carolinas no Chocolatier ChocoNut e colocar as carolinas pequenas em cima das grandes antes de secar.
04. Colocar o chantilly dentro de um saco de confeitar e com o bico frisado fazer pontinhos em toda a volta da carolina pequena.
Tips
Yield
54 Unidades de 70 g
Equipment
Forno , Batedeira , Fogão , Saco De Confeitar , Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Bico Liso , Bico Frisado
Suggested shelf life
36
Nutritional table
| A serving of Porção de 40g contém (em média): contains (on average): | %DV(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 142 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 16 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 6.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 52 | % VD (*) |
*% Daily values based on a 2,000 Kcal diet, or 8,400 Kj. Your daily values may be higher or lower depending on your energy needs.
Religiosas
Ingredients
How to make it
MASSA
01. Colocar na batedeira o Zeelandia Bomba e o óleo.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) até formar uma pasta.
03. Adicionar os ovos aos poucos e a água, sempre em velocidade baixa (velocidade 1).
04. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 8 minutos, até a massa alisar.
05. Com o auxílio de um saco de confeitar e bico liso, pingar carolinas (grandes e pequenas) em assadeiras previamente untadas.
06. Fornear a 200°C por 20 minutos para carolinas grandes e 15 minutos para carolinas pequenas em forno lastro.
07. Deixar esfriar.
RECHEIO CREME DE CHOCOLATE
01. Picar o chocolate meio amargo. Reservar.
02. Colocar o leite na panela e aquecer até fervura.
03. Adicionar o Cremulzin e mexer até o ponto.
04. Adicionar o chocolate picado ao creme e homogeneizar. Reservar.
ACABAMENTO
01. Furar as carolinas por baixo e rechear com creme confeiteiro de chocolate, com o auxílio de uma manga de confeitar com bico liso.
02. Aquecer o Chocolatier ChocoNut em banho-maria ou microondas até atingir a consistência para aplicação.
03. Banhar as carolinas no Chocolatier ChocoNut e colocar as carolinas pequenas em cima das grandes antes de secar.
04. Colocar o chantilly dentro de um saco de confeitar e com o bico frisado fazer pontinhos em toda a volta da carolina pequena.
Tips
Yield
54 Unidades de 70 g
Equipment
Forno , Batedeira , Fogão , Saco De Confeitar , Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Bico Liso , Bico Frisado
Suggested shelf life
36 hours
Nutritional table
| Porção de 40g contém (em média): | %DV(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 142 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 16 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 6.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 52 | % VD (*) |
*% Daily values based on a 2,000 Kcal diet, or 8,400 Kj. Your daily values may be higher or lower depending on your energy needs.