Romeu E Julieta Com Australiano

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão Australiano na masseira e adicionar parte da água gelada (300 ml) aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (60 ml) e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
05. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa até obter um retângulo (60 x 40 cm).
06. Dividir a massa ao meio no sentido do comprimento.
07. Aplicar o Zeelandia Recheio Goiaba em uma das bordas da massa no sentido do comprimento.
08. Com o auxílio de um saco de confeitar, aplicar o cream cheese sobre o Zeelandia Recheio Goiaba.
09. Enrolar a massa em forma de rocambole, sem apertar o recheio para ele não vazar.
10. Cortar em fatias de aproximadamente 3 cm cada.
11. Colocar 4 fatias em formas para bolo inglês (20 x 7,5 x 6 cm) previamente untadas.
12. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aproximadamente 90 minutos ou até o ponto.
13. Fornear a 180°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.

DICA
- Outro Forneamento
* Forno Turbo: 150 °C por aproximadamente 20 minutos.
ACABAMENTO
01. Colocar o Zeelandia Açúcar Gelado, o requeijão tipo catupiry e a manteiga sem sal em um recipiente e misturar até homogeneizar.
02. Aplicar sobre os pães ainda quentes.
03. Peneirar o leite em pó sobre os pães.

Dicas

Rendimento

6 Unidades de 460 g

Validade

120 horas

Equipamentos

Masseira , Forno , Peneira , Bilha , Saco De Confeitar , Armário Fermentação , Colher , Balança , Formas Bolo Inglês , Faca , Recipiente , Régua

Tabela Nutricional