Receitas

Romeu E Julieta Com Australiano

Código: 2237


Ingredientes


Preparo

350g
1kg
570g Cream Cheese
50g Fermento Biológico Fresco
360ml Água Gelada

Acabamento

160g
100g Leite Em Pó
200g Requeijão Tipo Catupiry
200g Manteiga Sem Sal

Modo de Fazer

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão Australiano na masseira e adicionar parte da água gelada (300 ml) aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (60 ml) e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
05. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa até obter um retângulo (60 x 40 cm).
06. Dividir a massa ao meio no sentido do comprimento.
07. Aplicar o Zeelandia Recheio Goiaba em uma das bordas da massa no sentido do comprimento.
08. Com o auxílio de um saco de confeitar, aplicar o cream cheese sobre o Zeelandia Recheio Goiaba.
09. Enrolar a massa em forma de rocambole, sem apertar o recheio para ele não vazar.
10. Cortar em fatias de aproximadamente 3 cm cada.
11. Colocar 4 fatias em formas para bolo inglês (20 x 7,5 x 6 cm) previamente untadas.
12. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aproximadamente 90 minutos ou até o ponto.
13. Fornear a 180°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.

DICA
- Outro Forneamento
* Forno Turbo: 150 °C por aproximadamente 20 minutos.
ACABAMENTO
01. Colocar o Zeelandia Açúcar Confeiteiro, o requeijão tipo catupiry e a manteiga sem sal em um recipiente e misturar até homogeneizar.
02. Aplicar sobre os pães ainda quentes.
03. Peneirar o leite em pó sobre os pães.

Dicas

Rendimento

6 Unidades de 460 g

Validade

120 horas

Equipamentos

Masseira , Forno , Peneira , Bilha , Saco De Confeitar , Armário Fermentação , Colher , Balança , Formas Bolo Inglês , Faca , Recipiente , Régua

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 50g contem (em media): %VD*
V. Energético (kcal) 171 kcal 9
V. Energético (kJ) 716 kJ 9
Carboidratos (g) 21 g 7
Proteínas (g) 3.0 g 4
Gord. Totais (g) 8.3 g 15
Gord. Saturadas (g) 4.8 g 22
Gord. Trans (g) 0.3 g **
Fibra Alimentar (g) 0.6 g 2
Sódio (mg) 135 mg 6
Açúcares (g) 4.9 g **