Empanada Argentina
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Processo
01. Ferver a água com o caldo de carne em cubos em uma panela. Reservar.
02. Colocar um fio de azeite em uma frigideira e refogar a cebola picada, o alho picado e o pimentão vermelho picado até o ponto.
03. Adicionar a carne moída e temperar com folha de louro e pimenta do reino a gosto.
04. Refogar a carne até ficar enxuta.
05. Adicionar o caldo de carne reservado e a farinha de trigo e cozinhar até ficar cremoso.
06. Retirar do fogo e adicionar os ovos cozidos picados. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Versamix, o azeite e a margarina na masseira.
02. Adicionar parte da água gelada (300 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 4 minutos.
03. Adicionar o restante da água gelada (150 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Dividir a massa em partes de 50 gramas. Bolear.
05. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa em discos de 20 cm de diâmetro.
06. Rechear cada empanada com aproximadamente 50 g do recheio reservado.
07. Pincelar a borda da massa com ovos inteiros batidos.
08. Fechar em formato de pastel, deixando 2 cm de sobra e trançar a borda de cada empanada.
09. Pincelar com ovos inteiros batidos e salpicar queijo provolone ralado à gosto.
10. Fornear imediatamente a 250ºC por aproximadamente 8 minutos em forno lastro.
Rendimento
30 Unidades de 87 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Batedeira , Fogão , Bilha , Colher , Panela , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Tábua Para Corte , Frigideira
Validade sugerida
12
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 99 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 11 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 143 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Empanada Argentina
Ingredientes
Parte Recheio
Modo de fazer
RECHEIO
01. Ferver a água com o caldo de carne em cubos em uma panela. Reservar.
02. Colocar um fio de azeite em uma frigideira e refogar a cebola picada, o alho picado e o pimentão vermelho picado até o ponto.
03. Adicionar a carne moída e temperar com folha de louro e pimenta do reino a gosto.
04. Refogar a carne até ficar enxuta.
05. Adicionar o caldo de carne reservado e a farinha de trigo e cozinhar até ficar cremoso.
06. Retirar do fogo e adicionar os ovos cozidos picados. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Versamix, o azeite e a margarina na masseira.
02. Adicionar parte da água gelada (300 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 4 minutos.
03. Adicionar o restante da água gelada (150 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Dividir a massa em partes de 50 gramas. Bolear.
05. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa em discos de 20 cm de diâmetro.
06. Rechear cada empanada com aproximadamente 50 g do recheio reservado.
07. Pincelar a borda da massa com ovos inteiros batidos.
08. Fechar em formato de pastel, deixando 2 cm de sobra e trançar a borda de cada empanada.
09. Pincelar com ovos inteiros batidos e salpicar queijo provolone ralado à gosto.
10. Fornear imediatamente a 250ºC por aproximadamente 8 minutos em forno lastro.
Dicas
Rendimento
30 Unidades de 87 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Batedeira , Fogão , Bilha , Colher , Panela , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Tábua Para Corte , Frigideira
Validade sugerida
12 horas
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 99 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 11 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 143 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.