Panhoquinha De Gorgonzola E Nozes
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Processo
01. Bater a massa conforme a receita do Pão Semi Italiano (receita Nº 1181).
02. Dividir em partes de 30g, bolear e deixar descansar durante 30 minutos.
03. Bolear novamente, colocar em assadeiras lisas , deixar fermentar por aproximadamente 60 minutos em cámara de fermentação.
04. Dar um corte em cruz com tesoura.
05. Fornear por aproximadamente 10 minutos a 190ºC com vapor.
06. Reservar.
RECHEIORO
01. Colocar em um recipiente o queijo gorgonzola, o queijo muçarela, as nozes picadas, misturar e reservar.
MONTAGEM
01. Com o auxílio de uma tesoura tirar o miolo das panhoquinhas e colocar aproximadamente 40 g de recheio reservado.
02. Levar ao forno para gratinar por aproximadamente 7 minutos com vapor a 200ºC em forno lastro.
03. Depois de fornear, ainda quente, regar com mel na superficie das panhocas.
Dicas
- Forno turbo: 180ºC por aproximadamente 5 minutos, com vapor.
Rendimento
52 Unidades de 63 g
Equipamentos
Masseira , Forno Com Vapor , Ralador , Armário Fermentação , Tesoura , Balança , Assadeiras Lisas , Recipiente
Validade sugerida
24
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 196 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 14 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 7.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 13 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 281 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Panhoquinha De Gorgonzola E Nozes
Ingredientes
Parte Recheio
Modo de fazer
PREPARO
01. Bater a massa conforme a receita do Pão Semi Italiano (receita Nº 1181).
02. Dividir em partes de 30g, bolear e deixar descansar durante 30 minutos.
03. Bolear novamente, colocar em assadeiras lisas , deixar fermentar por aproximadamente 60 minutos em cámara de fermentação.
04. Dar um corte em cruz com tesoura.
05. Fornear por aproximadamente 10 minutos a 190ºC com vapor.
06. Reservar.
RECHEIORO
01. Colocar em um recipiente o queijo gorgonzola, o queijo muçarela, as nozes picadas, misturar e reservar.
MONTAGEM
01. Com o auxílio de uma tesoura tirar o miolo das panhoquinhas e colocar aproximadamente 40 g de recheio reservado.
02. Levar ao forno para gratinar por aproximadamente 7 minutos com vapor a 200ºC em forno lastro.
03. Depois de fornear, ainda quente, regar com mel na superficie das panhocas.
Dicas
- Forno turbo: 180ºC por aproximadamente 5 minutos, com vapor.
Rendimento
52 Unidades de 63 g
Equipamentos
Masseira , Forno Com Vapor , Ralador , Armário Fermentação , Tesoura , Balança , Assadeiras Lisas , Recipiente
Validade sugerida
24 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 196 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 14 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 7.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 13 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 281 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.