Pão Australiano Com Creme De Mostarda
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Acabamento
Processo
01. Colocar o Zeelandia Pão Australiano na masseira e adicionar parte da água gelada (300 ml) aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (60 ml) e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Adicionar o pimentão vermelho em cubo e misturar até homogeneizar.
04. Dividir em partes de 25 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Bolear novamente.
07. Colocar oito peças, uma ao lado da outra, em formas para bolo inglês previamente untada (20 x 7,5 x 6 cm).
08. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aproximadamente 90 minutos ou até o ponto.
09. Pincelar a superfície das peças com ovos inteiros batidos.
10. Colocar a salsa picada e o queijo parmesão ralado em um recipiente e misturar até homogeneizar.
11. Espalhar a mistura de salsa com parmesão sobre as peças.
12. Fornear a 180 °C por aproximadamente 22 minutos em forno lastro.
DICA
- Outro Forneamento.
* Forno Turbo: 150 °C por aproximadamente 25 minutos.
ACABAMENTO
01. Com o auxílio de um liquidificador, triturar a cebola até formar um creme.
02. Colocar a mostarda, o cream cheese e o creme de cebola em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.
03. Com o auxílio de uma tesoura, fazer pequenos buracos sobre cada pão.
04. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar o creme de cebola com cream cheese e mostarda.
05. Espalhar o queijo mussarela ralado sobre os pães.
06. Fornear a 180ºC por aproximadamente 4 minutos.
Rendimento
8 Unidades de 380 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Liquidificador , Saco De Confeitar , Armário Fermentação , Tesoura , Balança , Formas Bolo Inglês , Faca , Pincel , Recipiente , Bico Liso , Tábua Para Corte
Validade sugerida
48
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 14 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 216 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão Australiano Com Creme De Mostarda
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Acabamento
Modo de fazer
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão Australiano na masseira e adicionar parte da água gelada (300 ml) aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (60 ml) e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Adicionar o pimentão vermelho em cubo e misturar até homogeneizar.
04. Dividir em partes de 25 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Bolear novamente.
07. Colocar oito peças, uma ao lado da outra, em formas para bolo inglês previamente untada (20 x 7,5 x 6 cm).
08. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aproximadamente 90 minutos ou até o ponto.
09. Pincelar a superfície das peças com ovos inteiros batidos.
10. Colocar a salsa picada e o queijo parmesão ralado em um recipiente e misturar até homogeneizar.
11. Espalhar a mistura de salsa com parmesão sobre as peças.
12. Fornear a 180 °C por aproximadamente 22 minutos em forno lastro.
DICA
- Outro Forneamento.
* Forno Turbo: 150 °C por aproximadamente 25 minutos.
ACABAMENTO
01. Com o auxílio de um liquidificador, triturar a cebola até formar um creme.
02. Colocar a mostarda, o cream cheese e o creme de cebola em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.
03. Com o auxílio de uma tesoura, fazer pequenos buracos sobre cada pão.
04. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar o creme de cebola com cream cheese e mostarda.
05. Espalhar o queijo mussarela ralado sobre os pães.
06. Fornear a 180ºC por aproximadamente 4 minutos.
Dicas
Rendimento
8 Unidades de 380 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Liquidificador , Saco De Confeitar , Armário Fermentação , Tesoura , Balança , Formas Bolo Inglês , Faca , Pincel , Recipiente , Bico Liso , Tábua Para Corte
Validade sugerida
48 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 14 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 216 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.