Galup com Pão de Batata
Ingredientes
Parte Massa
Processo
01. Colocar na masseira o Pão de Batata, as gemas e parte da água (aproximadamente 600 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adiconar o fermento e o restante da água aos poucos.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 7 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Adicionar a linguiça calabresa picada e misturar por 2 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
05. Dividir em partes de 150 g e bolear.
06. Descansar por 10 minutos coberta com plástico.
07. Modelar em fomato de rosca (juntar três partes de 150 g) e colocar em formas de galup.
08. Fermentar por 90 minutos aproximadamente, pincelar com as claras e decorar cada peça com queijo parmesão ralado.
09. Fornear a 170°C por aproximadamente 40 minutos em forno lastro sem vapor.
10. Embalar após total resfriamento.
Modo de fazer
Parte 1
01. 01
Rendimento
10 Unidades de 420 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança , Faca , Pincel , Forma Galup , Assadeiras
Validade sugerida
48
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 162 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 16 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 474 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Galup com Pão de Batata
Ingredientes
Parte Massa
Modo de fazer
MASSA
01. Colocar na masseira o Pão de Batata, as gemas e parte da água (aproximadamente 600 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adiconar o fermento e o restante da água aos poucos.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 7 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Adicionar a linguiça calabresa picada e misturar por 2 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
05. Dividir em partes de 150 g e bolear.
06. Descansar por 10 minutos coberta com plástico.
07. Modelar em fomato de rosca (juntar três partes de 150 g) e colocar em formas de galup.
08. Fermentar por 90 minutos aproximadamente, pincelar com as claras e decorar cada peça com queijo parmesão ralado.
09. Fornear a 170°C por aproximadamente 40 minutos em forno lastro sem vapor.
10. Embalar após total resfriamento.
Modo de fazer
Parte 1
01. 01
Dicas
Rendimento
10 Unidades de 420 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança , Faca , Pincel , Forma Galup , Assadeiras
Validade sugerida
48 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 162 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 16 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 474 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.