Pão De Mandioquinha Com Salsicha E Bacon
Ingredients
Part Preparo
Part Montagem
Part Recheio
Process
01. Colocar água em uma panela e levar ao fogo até obter fervura.
02. Colocar as salsichas na água fervente e cozinhar rapidamente.
03. Escorrer a água das salsichas e esfriar.
04. Cortar as salsichas ao meio e enrolar uma fatia de bacon em cada uma.
05. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão de Mandioquinha na masseira.
02. Adicionar parte da água gelada (380 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 4 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco, bater em velocidade alta (velocidade 2) e adicionar o restante da água (100 ml) aos poucos.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por mais aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Dividir a massa em partes de 50 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
MONTAGEM
01. Abrir a massa com as mãos em formato de retângulo.
02. Enrolar a massa na salsicha para formar uma bisnaga, sem fechar as extremidades para que as pontas da salsicha fiquem expostas.
03. Umedecer os pães em água e passar na batata palha.
04. Colocar em assadeiras previamente untadas.
05. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1 hora.
06. Fornear a 200°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.
Yield
30 Unidades de 88 g
Equipment
Masseira , Forno , Fogão , Bilha , Armário Fermentação , Panela , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Recipiente , Tábua Para Corte , Escorredor
Suggested shelf life
48
Nutritional table
| A serving of Porção de 50g contém (em média): contains (on average): | %DV(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 166 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 9.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 362 | % VD (*) |
*% Daily values based on a 2,000 Kcal diet, or 8,400 Kj. Your daily values may be higher or lower depending on your energy needs.
Pão De Mandioquinha Com Salsicha E Bacon
Ingredients
Part Montagem
Part Recheio
How to make it
RECHEIO
01. Colocar água em uma panela e levar ao fogo até obter fervura.
02. Colocar as salsichas na água fervente e cozinhar rapidamente.
03. Escorrer a água das salsichas e esfriar.
04. Cortar as salsichas ao meio e enrolar uma fatia de bacon em cada uma.
05. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão de Mandioquinha na masseira.
02. Adicionar parte da água gelada (380 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 4 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco, bater em velocidade alta (velocidade 2) e adicionar o restante da água (100 ml) aos poucos.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por mais aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Dividir a massa em partes de 50 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
MONTAGEM
01. Abrir a massa com as mãos em formato de retângulo.
02. Enrolar a massa na salsicha para formar uma bisnaga, sem fechar as extremidades para que as pontas da salsicha fiquem expostas.
03. Umedecer os pães em água e passar na batata palha.
04. Colocar em assadeiras previamente untadas.
05. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1 hora.
06. Fornear a 200°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.
Tips
Yield
30 Unidades de 88 g
Equipment
Masseira , Forno , Fogão , Bilha , Armário Fermentação , Panela , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Recipiente , Tábua Para Corte , Escorredor
Suggested shelf life
48 hours
Nutritional table
| Porção de 50g contém (em média): | %DV(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 166 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 9.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 362 | % VD (*) |
*% Daily values based on a 2,000 Kcal diet, or 8,400 Kj. Your daily values may be higher or lower depending on your energy needs.