Massa
40g | Fermento Biológico Fresco |
300ml | Água |
150g | Ovos |
1kg | Sonho |
Recheio e Decoração
1.5kg | Morango |
600g | Cerejas |
380g | Jelim Geleia Cobertura Pronta (Receita 000767) |
1.9kg | Cremulzin Creme Legere Pronto (Receita 000817) |
100g | Açúcar Confeiteiro F |
260g | Choconut Chocolatier |
MASSA
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira.
02. Misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Bater até ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
04. Abrir a massa com uma bilha até atingir a espessura de 1 cm.
05. Furar a massa e cortar com cortador de 7 cm de diâmetro.
06. Arrumar nas assadeiras e furar o meio com um cortador de 3 cm de diâmetro.
07. Fermentar até o ponto, aproximadamente 60 minutos.
08. Fritar, em óleo a 180°C, a parte de cima do sonho por 2 minutos. Virar e fritar a parte de baixo por mais 2 minutos.
09. Colocar os sonhos em papel absorvente e deixar esfriar por aproximadamente 20 minutos.
RECHEIO E DECORAÇÃOr metade do sonho com Chocolatier ChocoNut e polvilhar o Zeelandia Açúcar Confeiteiro F na outra metade.
02. Aplicar uma pitanga de creme legere no centro do sonho com um saco de confeitar e bico frisado.
03. Decorar com as frutas passadas na geléia de cobertura.
- Esta sobremesa pode ser servida em um prato decorado a gosto. Como acompanhamento pode ser servido sorvete.
- As frutas da decoração podem ser substituídas por outras frutas a gosto. Framboesa, mirtilo e outras frutas vermelhas podem ser utilizadas.
76 Unidades de 80 g
48 horas
Fritadeira , Peneira , Saco De Confeitar , Colher , Balança , Pincel , Tigela , Bico Frisado
Informação nutricional | ||
Porção de 40g contém (em média): | %VD* | |
V. Energético (kcal) | 84 | 4 |
V. Energético (kJ) | 308 kJ | 4 |
Carboidratos (g) | 14 | 5 |
Proteínas (g) | 1.2 | 2 |
Fibra Alimentar (g) | 0 | 0 |
Sódio (mg) | 59 | 2 |
Açúcares (g) | 5.1 g | ** |
Açúcares totais (g) | 5.2 | |
Aç adicionados (g) | 4.6 | 9 |
Gorduras totais (g) | 2.6 | 4 |
Gorduras saturadas (g) | 1.4 | 7 |
Gorduras trans (g) | 0 | 0 |