Receitas

Sonho Frutas Do Bosque

Código: 842


Ingredientes


Massa

40g Fermento Biológico Fresco
150g Ovos
300ml Água
1kg

Recheio e Decoração

1.5kg Morango
380g Jelim Geleia Cobertura Pronta (Receita 000767)
1.9kg Cremulzin Creme Legere Pronto (Receita 000817)
600g Cerejas
260g
100g

Modo de Fazer

MASSA
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira.
02. Misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Bater até ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
04. Abrir a massa com uma bilha até atingir a espessura de 1 cm.
05. Furar a massa e cortar com cortador de 7 cm de diâmetro.
06. Arrumar nas assadeiras e furar o meio com um cortador de 3 cm de diâmetro.
07. Fermentar até o ponto, aproximadamente 60 minutos.
08. Fritar, em óleo a 180°C, a parte de cima do sonho por 2 minutos. Virar e fritar a parte de baixo por mais 2 minutos.
09. Colocar os sonhos em papel absorvente e deixar esfriar por aproximadamente 20 minutos.
RECHEIO E DECORAÇÃOr metade do sonho com Chocolatier ChocoNut e polvilhar o Zeelandia Açúcar Confeiteiro F na outra metade.
02. Aplicar uma pitanga de creme legere no centro do sonho com um saco de confeitar e bico frisado.
03. Decorar com as frutas passadas na geléia de cobertura.

Dicas

- Esta sobremesa pode ser servida em um prato decorado a gosto. Como acompanhamento pode ser servido sorvete.
- As frutas da decoração podem ser substituídas por outras frutas a gosto. Framboesa, mirtilo e outras frutas vermelhas podem ser utilizadas.

Rendimento

76 Unidades de 80 g

Validade

48 horas

Equipamentos

Fritadeira , Peneira , Saco De Confeitar , Colher , Balança , Pincel , Tigela , Bico Frisado

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 40g contem (em media): %VD*
V. Energético (kcal) 74 kcal 4
V. Energético (kJ) 311 kJ 4
Carboidratos (g) 12 g 4
Proteínas (g) 1.3 g 2
Gord. Totais (g) 2.2 g 4
Gord. Saturadas (g) 1.0 g 5
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0 g 0
Sódio (mg) 52 mg 2
Açúcares (g) 5.1 g **