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Receitas

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Cheese Cake De Banana Com Marshmallow

Código: 2474


Ingredientes


Cheese Cake

500ml Leite Líquido
200g Creme De Leite
600g Cream Cheese
350g Cremulzin F
800g Recheio Banana Com Canela

Bolo de Banana

400g Ovos
400ml Leite Líquido
1kg Cake Banana

Marshmallow de Banana

450g Açúcar Refinado
150g Claras De Ovos
350g Recheio Banana Com Canela

Acabamento

300g El-Geleia Pronta

Cheese Cake De Banana Com Marshmallow

Modo de Fazer

CHEESE CAKE
01. Colocar o cream cheese e o creme de leite em um recipiente e misturar. Utilizar batedor de arame (fouet).
02. Adicionar o leite aos poucos e misturar até homogeneizar.
03. Adicionar o Zeelandia Cremulzin e misturar até homogeneizar.
04. Adicionar o Zeelandia Recheio Banana com Canela e misturar até homogeneizar.
05. Colocar em uma forma retangular (32 x 44 x 4,5 cm) previamente forrada com papel manteiga.
06. Reservar.

BOLO DE BANANA01. Colocar o Zeelandia Cake Banana, os ovos e o leite na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar a massa sobre o cheese cake. Aplicar com cuidado para não misturar a massa com o cheese cake.
05. Fornear a 180ºC em banho-maria por aproximadamente 1:10 h em forno lastro.
06. Esfriar.
07. Levar para geladeira por aproximadamente 1 hora.
08. Desenformar.

DICA
* Outro forneamento:
- Forno Turbo 140 ºC por aproximadamente 1 hora.
MARSHMALLOW DE BANANA
01. Colocar as claras de ovos e o açúcar refinado em uma panela de fundo grosso.
02. Levar ao fogo baixo e mexer até homogeneizar, sem deixar grudar no fundo da panela.
03. Colocar a mistura na batedeira e bater em velocidade alta (velocidade 3) até montar. Utilizar batedor tipo globo.
04. Adicionar o Zeelandia Recheio Banana com Canela e mexer até homogeneizar. Reservar.
ACABAMENTO
01. Aplicar a Elegant Geleia Pronta sobre a superfície do Cheese Cake.
02. Cortar em fatias de aproximadamente 6 x 28 cm.
03. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, pingar o marshmallow de banana reservado no centro de cada tira.
04. Com auxílio de um maçarico, flambar o marshmallow de banana.

Dicas

- O cream cheese pode ser substituído por requeijão tipo catupiry.
- O Zeelandia Cremulzin pode ser substituído por Zeelandia Cremix. O creme irá atingir consistência no ato da sua adição e deverá ser espalhado com o auxílio de uma espátula.

Rendimento

7 Unidades de 620 g

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Fogão , Geladeira , Saco De Confeitar , Panela , Batedor Tipo Globo , Batedor Tipo Raquete , Balança , Faca , Recipiente , Bico Liso , Papel Manteiga , Maçarico , Forma Retangular , Batedor De Arame (Fouet)

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 60g contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 187 9
Carboidratos (g) 33 11
Açúcares totais (g) 25
Aç adicionados (g) 23 46
Proteínas (g) 2.3 5
Gorduras totais (g) 5.1 8
Gorduras saturadas (g) 2.7 14
Gorduras trans (g) 0 0
Fibra Alimentar (g) 0.6 2
Sódio (mg) 84 4

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