Cheese Cake
500ml | Leite Líquido |
200g | Creme De Leite |
600g | Cream Cheese |
350g | Cremulzin F |
800g | Recheio Banana Com Canela |
Bolo de Banana
400g | Ovos |
400ml | Leite Líquido |
1kg | Cake Banana |
Marshmallow de Banana
450g | Açúcar Refinado |
150g | Claras De Ovos |
350g | Recheio Banana Com Canela |
Acabamento
300g | El-Geleia Pronta |
CHEESE CAKE
01. Colocar o cream cheese e o creme de leite em um recipiente e misturar. Utilizar batedor de arame (fouet).
02. Adicionar o leite aos poucos e misturar até homogeneizar.
03. Adicionar o Zeelandia Cremulzin e misturar até homogeneizar.
04. Adicionar o Zeelandia Recheio Banana com Canela e misturar até homogeneizar.
05. Colocar em uma forma retangular (32 x 44 x 4,5 cm) previamente forrada com papel manteiga.
06. Reservar.
BOLO DE BANANA01. Colocar o Zeelandia Cake Banana, os ovos e o leite na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar a massa sobre o cheese cake. Aplicar com cuidado para não misturar a massa com o cheese cake.
05. Fornear a 180ºC em banho-maria por aproximadamente 1:10 h em forno lastro.
06. Esfriar.
07. Levar para geladeira por aproximadamente 1 hora.
08. Desenformar.
DICA
* Outro forneamento:
- Forno Turbo 140 ºC por aproximadamente 1 hora.
MARSHMALLOW DE BANANA
01. Colocar as claras de ovos e o açúcar refinado em uma panela de fundo grosso.
02. Levar ao fogo baixo e mexer até homogeneizar, sem deixar grudar no fundo da panela.
03. Colocar a mistura na batedeira e bater em velocidade alta (velocidade 3) até montar. Utilizar batedor tipo globo.
04. Adicionar o Zeelandia Recheio Banana com Canela e mexer até homogeneizar. Reservar.
ACABAMENTO
01. Aplicar a Elegant Geleia Pronta sobre a superfície do Cheese Cake.
02. Cortar em fatias de aproximadamente 6 x 28 cm.
03. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, pingar o marshmallow de banana reservado no centro de cada tira.
04. Com auxílio de um maçarico, flambar o marshmallow de banana.
- O cream cheese pode ser substituído por requeijão tipo catupiry.
- O Zeelandia Cremulzin pode ser substituído por Zeelandia Cremix. O creme irá atingir consistência no ato da sua adição e deverá ser espalhado com o auxílio de uma espátula.
7 Unidades de 620 g
72 horas
Forno , Batedeira , Fogão , Geladeira , Saco De Confeitar , Panela , Batedor Tipo Globo , Batedor Tipo Raquete , Balança , Faca , Recipiente , Bico Liso , Papel Manteiga , Maçarico , Forma Retangular , Batedor De Arame (Fouet)
Informação nutricional | ||
Porção de 60g contém (em média): | %VD* | |
V. Energético (kcal) | 187 | 9 |
Carboidratos (g) | 33 | 11 |
Açúcares totais (g) | 25 | |
Aç adicionados (g) | 23 | 46 |
Proteínas (g) | 2.3 | 5 |
Gorduras totais (g) | 5.1 | 8 |
Gorduras saturadas (g) | 2.7 | 14 |
Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
Fibra Alimentar (g) | 0.6 | 2 |
Sódio (mg) | 84 | 4 |