Calda de Laranja
90ml | Água |
90g | Açúcar Refinado |
250ml | Suco De Laranja |
Preparo
400g | Ovos |
400ml | Leite Líquido |
1kg | Cake Laranja |
Recheio
75g | Creme De Leite |
5g | Raspas De Laranja |
20ml | Licor De Laranja |
500g | Choconut Chocolatier |
Acabamento
5g | Cacau Em Pó |
50g | Açúcar Confeiteiro F |
CALDA DE LARANJA
01. Colocar o suco de laranja, o açúcar refinado e a água em uma panela.
02. Levar ao fogo até a quantidade reduzir pela metade.
03. Esfriar. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Cake Laranja, os ovos e o leite na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Colocar 900 g de massa em cada assadeira lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente forrada com papel manteiga.
05. Fornear a 200°C por aproximadamente 8 minutos em forno lastro.
06. Esfriar. Reservar.
RECHEIO
01. Colocar o Chocolatier ChocoNut, o creme de leite, o licor de laranja e as raspas de laranja em um recipiente e misturar.
02. Reservar.
MONTAGEM
01. Umedecer cada massa com aproximadamente 60 ml da calda reservada.
02. Com auxílio de uma espátula, espalhar 300 g do recheio reservado sobre cada massa.
03. Enrolar em formato de rocambole.
ACABAMENTO
01. Peneirar o Zeelandia Açúcar Confeiteiro F e o cacau em pó sobre os rocamboles.
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 200°C por aproximadamente 6 minutos.
2 Unidades de 1125 g
72 horas
Forno , Batedeira , Fogão , Peneira , Espátula , Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Papel Manteiga
Informação nutricional | ||
Porção de 60g contém (em média): | %VD* | |
V. Energético (kcal) | 217 | 11 |
Carboidratos (g) | 30 | 10 |
Açúcares Totais (g) | 21 | |
Aç Adicionados (g) | 20 | 40 |
Proteínas (g) | 3.4 | 7 |
Gorduras Totais (g) | 9.1 | 14 |
Gorduras Saturadas (g) | 2.8 | 14 |
Gorduras Trans (g) | 0 | 0 |
Fibra Alimentar (g) | 0.8 | 3 |
Sódio (mg) | 54 | 2 |