Receitas
Preparo
| 110ml | Água |
| 250g | Ovos |
| 135g | Óleo |
| 1.32kg | Base Para Torta Doce Pronta (Receita 001829) |
| 200g | Bomba F |
Montagem
| 500g | Creme Confeiteiro Receita Principal (Receita 2362) |
| 1.4kg | Recheio Morango |
Acabamento
| 100g | Chocolate Ao Leite |
| 300g | Choconut Chocolatier |
| 100g | Chocoblanc Chocolatier |
PREPARO
01. Com auxílio de uma bilha, esticar a Base Para Torta Doce Pronta até obter uma espessura de aproximadamente 5 mm.
02. Forrar as forminhas de torteletas (6 cm diâmetro x 1,5 cm altura).
03. Fornear a 180°C por aproximadamente 15 minutos em forno lastro.
04. Esfriar. Desenformar. Reservar.
05. Colocar a Zeelandia Bomba e o óleo na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até formar uma pasta. Utilizar batedor tipo raquete.
06. Adicionar os ovos e a água aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
07. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até a massa alisar.
08. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, pingar a massa com aproximadamente 1 cm de diâmetro (mini-carolinas) em assadeiras lisas previamente untadas.
09. Fornear a 190°C por aproximadamente 15 minutos em forno lastro.
10. Esfriar. Reservar.
MONTAGEM
01. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar o Recheio Morango no centro de cada torteleta reservada.
02. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar o Cremulzin em cada mini-carolina reservada.
03. Colocar 5 mini-carolinas sobre cada torteleta recheada.
04. Reservar.
ACABAMENTO
01. Aquecer o Chocolatier ChocoNut e o Chocolatier ChocoBlanc separadamente em banho-maria ou microondas até obter a consistência desejada.
02. Com o auxílio de um saco de confeitar, espalhar o Chocolatier ChocoNut sobre a superfície de cada tortinha profiteroles.
03. Com auxilío de um saco de confeitar, riscar a superfície com o Chocolatier ChocoBlanc.
04. Derreter o chocolate ao leite conforme instruções da embalagem.
05. Fazer arabescos de chocolate e decorar a gosto.
Torteleta
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150 °C por aproximadamente 15 minutos.
Mini-carolinas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150 °C por aproximadamente 12 minutos.
- O chocolate ao leite pode ser substituído por chocolate meio amargo ou chocolate branco.
56 Unidades de 75 g
48 horas
Forno , Batedeira , Fogão , Bilha , Saco De Confeitar , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Bico Liso , Forminhas Para Torteleta , Microondas
| Informação nutricional | ||
| Porção de 60g contém (em média): | %VD* | |
| V. Energético (kcal) | 220 | 11 |
| Carboidratos (g) | 30 | 10 |
| Açúcares totais (g) | 19 | |
| Aç adicionados (g) | 18 | 36 |
| Proteínas (g) | 2.5 | 5 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | 3 |
| Sódio (mg) | 41 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 8.7 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | 2.1 | 11 |
| Gorduras trans (g) | 0.7 | 35 |