Massa
220ml | Água |
500g | Ovos |
270g | Óleo |
400g | Bomba F |
Recheio Creme Confeiteiro Café
10ml | Água |
2L | Leite Líquido |
10g | Café Solúvel |
800g | Cremulzin F |
Decoração
5ml | Água |
5g | Café Solúvel |
100g | Creme Chantilly |
100g | Choconut Chocolatier |
500g | Chocoblanc Chocolatier |
MASSA
01. Colocar o Zeelandia Bomba e o óleo na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) até formar uma pasta. Adicionar aos poucos os ovos e a água.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 8 minutos, até a massa alisar.
04. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, pingar carolinas grandes e pequenas em assadeiras previamente untadas.
05. Fornear a 200°C por aproximadamente 20 minutos para carolinas grandes e 15 minutos para carolinas pequenas em forno lastro.
06. Deixar esfriar.
RECHEIO CREME CONFEITEIRO CAFÉ
01. Dissolver o café em água quente e reservar.
02. Colocar o leite em uma panela e levar ao fogo até fervura.
03. Adicionar o Cremulzin e mexer até o ponto.
04. Misturar o café dissolvido ao creme. Reservar.
DECORAÇÃO
01. Furar as carolinas por baixo e rechear com o creme confeiteiro de café com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso.
02. Dissolver o café em água quente e reservar.
03. Aquecer o Chocolatier ChocoBlanc em banho-maria ou microondas até atingir a consistência desejada e adicionar o café dissolvido.
04. Aquecer o Chocolatier ChocoNut em banho-maria ou microondas até atingir a consistência desejada.
05. Passar as carolinas no Chocolatier ChocoBlanc com café e riscar com o Chocolatier Choconut.
06. Colocar as carolinas pequenas em cima das grandes antes de secar.
07. Colocar o chantilly em um saco de confeitar com bico folha pequeno e fazer pontinhos em toda a volta da carolina pequena.
62 Unidades de 59 g
36 horas
Forno , Batedeira , Fogão , Saco De Confeitar , Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Bico Liso , Assadeiras
Informação nutricional | ||
Porção de 40g contém (em média): | %VD* | |
V. Energético (kcal) | 132 | 7 |
Carboidratos (g) | 16 | 5 |
Açúcares Totais (g) | 10 | |
Aç Adicionados (g) | 8.7 | 17 |
Proteínas (g) | 2.0 | 4 |
Fibra Alimentar (g) | 0 | 0 |
Sódio (mg) | 63 | 3 |
Gorduras Totais (g) | 6.6 | 10 |
Gorduras Saturadas (g) | 1.7 | 9 |
Gorduras Trans (g) | 0 | 0 |