Pão De Chocolate E Banana

CREME
01. Colocar o leite em uma panela e levar ao fogo até obter fervura.
02. Adicionar o Zeelandia Cremulzin e com o auxílio de uma batedor de arame, misturar até homogeneizar.
03. Colocar em um recipiente, adicionar o Zeelandia Recheio de Brigadeiro e misturar até homogeneizar.
04. Cobrir com plástico. Reservar.
PREPARO
01. Misturar a farinha de trigo, o amido, o açúcar, a margarinha e o cacau em pó até formar uma farofa. Reservar.
02. Colocar o Zeelandia Pão de Chocolate na masseira.
03. Adicionar parte da água gelada (270 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos.
04. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (100 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 4 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Dividir em partes de 40 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
07. Bolear novamente.
08. Umedecer a superfície com água e passar a farofa com cacau reservada.
09. Colocar em assadeiras lisas previamente untadas mantendo a distância de aproximadamente 5 cm entre as peças.
10. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 horas ou até o ponto.
MONTAGEM
01. Cortar as bananas em rodelas. Reservar.
02. Pressionar com o dedo o centro do pão para obter uma cavidade.
03. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, preencher a cavidade do pão com o creme reservado.
04. Espalhar duas rodelas de banana reservadas sobre o creme de cada pão.
05. Fornear a 220°C por aproximadamente 10 minutos em forno lastro.

ACABAMENTO
01. Pincelar a Zeelandia Geleia Pronta sobre as bananas.

Dicas

- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 180°C por aproximadamente 8 minutos.

Rendimento

35 Unidades de 63 g

Validade

48 horas

Equipamentos

Masseira , Forno , Fogão , Peneira , Saco De Confeitar , Panela , Batedor De Arame , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Recipiente , Bico Liso , Câmara De Fermentação , Saco Plástico

Tabela Nutricional