Massa
220ml | Água |
500g | Ovos |
270g | Óleo |
400g | Bomba F |
Recheio Creme de Chocolate
1.2L | Leite Líquido |
670g | Chocolate Meio Amargo |
480g | Cremulzin F |
Acabamento
100g | Creme Chantilly |
500g | Choconut Chocolatier |
MASSA
01. Colocar na batedeira o Zeelandia Bomba e o óleo.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) até formar uma pasta.
03. Adicionar os ovos aos poucos e a água, sempre em velocidade baixa (velocidade 1).
04. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 8 minutos, até a massa alisar.
05. Com o auxílio de um saco de confeitar e bico liso, pingar carolinas (grandes e pequenas) em assadeiras previamente untadas.
06. Fornear a 200°C por 20 minutos para carolinas grandes e 15 minutos para carolinas pequenas em forno lastro.
07. Deixar esfriar.
RECHEIO CREME DE CHOCOLATE
01. Picar o chocolate meio amargo. Reservar.
02. Colocar o leite na panela e aquecer até fervura.
03. Adicionar o Cremulzin e mexer até o ponto.
04. Adicionar o chocolate picado ao creme e homogeneizar. Reservar.
ACABAMENTO
01. Furar as carolinas por baixo e rechear com creme confeiteiro de chocolate, com o auxílio de uma manga de confeitar com bico liso.
02. Aquecer o Chocolatier ChocoNut em banho-maria ou microondas até atingir a consistência para aplicação.
03. Banhar as carolinas no Chocolatier ChocoNut e colocar as carolinas pequenas em cima das grandes antes de secar.
04. Colocar o chantilly dentro de um saco de confeitar e com o bico frisado fazer pontinhos em toda a volta da carolina pequena.
- Deve-se pingar a mesma quantidade de carolinas grandes e pequenas para evitar o desperdício.
54 Unidades de 70 g
36 horas
Forno , Batedeira , Fogão , Saco De Confeitar , Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Bico Liso , Bico Frisado
Informação nutricional | ||
Porção de 40g contém (em média): | %VD* | |
V. Energético (kcal) | 141 | 7 |
Carboidratos (g) | 16 | 5 |
Açúcares totais (g) | 7.0 | |
Aç adicionados (g) | 6.0 | 12 |
Proteínas (g) | 2.0 | 4 |
Fibra Alimentar (g) | 0.6 | 2 |
Sódio (mg) | 51 | 2 |
Gorduras totais (g) | 8.0 | 12 |
Gorduras saturadas (g) | 2.3 | 12 |
Gorduras trans (g) | 0 | 0 |