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Receitas

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Fatia Cake Ao Leite

Código: 2346


Ingredientes


Preparo

400g Ovos
250ml Leite Líquido
250g Óleo
1kg Prime Chococake 10

Recheio

75g Creme De Leite
450g Doce De Leite
300g Chocoblanc Chocolatier

Mousse

110ml Água
22g Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor
1.5kg Creme Chantilly
600g Chocomilk Chocolatier

Acabamento

600g Chocomilk Chocolatier
75g Choconut Chocolatier

Fatia Cake Ao Leite

Modo de Fazer

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Prime Chococake, os ovos, o leite e o óleo na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos.
03. Colocar a massa em uma assadeira lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente forrada com papel manteiga.
04. Fornear a 180°C por aproximadamente 18 minutos em forno lastro.
05. Esfriar. Reservar.

DICA
- Outro Forneamento:
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 15 minutos.
RECHEIO
01. Colocar o Chocoblanc Chocolatier, o doce de leite e o creme de leite em um recipiente e misturar até homogeneizar.
02. Reservar.
MOUSSE
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Aquecer o Chocomilk Chocolatier em banho-maria ou microondas.
03. Adicionar o Chantilly ao Chocomilk Chocolatier em 3 etapas e misturar. Reservar.
04. Dissolver a gelatina hidratada reservada em banho-maria ou microondas.
05. Adicionar a gelatina dissolvida à mousse reservada e misturar até homogeneizar. Reservar.

DICA
- Para melhor homogeneização da gelatina com o creme, misturar primeiramente uma pequena parte do creme com a gelatina dissolvida e depois adicionar ao restante do creme.

MONTAGEM
01. Dividir a placa do bolo em 3 partes (18 x 30 cm).
02. Colocar em moldes retangulares (18 x 30 x 4 cm) previamente untados com óleo e açúcar.
03. Espalhar 250 g recheio de doce de leite reservado sobre a placa do bolo.
04. Colocar 660 g da mousse reservada até a altura do molde.Com o auxílio de uma espátula, alisar a superfície.
05. Levar para geladeira até que fique firme.

DICA
- O Chocomilk Chocolatier pode ser substituido por Choconut Chocolatier ou Chocodark Chocolatier.
ACABAMENTO
01. Aquecer o Chocomilk Chocolatier e o Choconut Chocolatier separadamente em banho maria ou micro-ondas até a consistência desejada.
02. Espalhar aproximadamente 200 g de Chocolatier Chocomilk sobre a superfície.
03. Com o auxílio de um saco de confeitar, fazer riscos na superfície com o Chocolatier Choconut.
04. Desenformar. Cortar em fatias de 4 x 8 cm.

Dicas

Rendimento

42 Unidades de 100 g

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Geladeira , Saco De Confeitar , Espátula , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Recipiente , Microondas , Papel Manteiga , Molde Retangular

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 60g contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 325 16
Carboidratos (g) 41 14
Açúcares totais (g) 17
Aç adicionados (g) 15 30
Proteínas (g) 3.2 6
Fibra Alimentar (g) 0.9 4
Sódio (mg) 102 4
Gorduras totais (g) 17 26
Gorduras saturadas (g) 7.6 38
Gorduras trans (g) 0 0

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