Fatia Cake Ao Leite

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Prime Chococake, os ovos, o leite e o óleo na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos.
03. Colocar a massa em uma assadeira lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente forrada com papel manteiga.
04. Fornear a 180°C por aproximadamente 18 minutos em forno lastro.
05. Esfriar. Reservar.

DICA
- Outro Forneamento:
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 15 minutos.
RECHEIO
01. Colocar o Chocoblanc Chocolatier, o doce de leite e o creme de leite em um recipiente e misturar até homogeneizar.
02. Reservar.
MOUSSE
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Aquecer o Chocomilk Chocolatier em banho-maria ou microondas.
03. Adicionar o Chantilly ao Chocomilk Chocolatier em 3 etapas e misturar. Reservar.
04. Dissolver a gelatina hidratada reservada em banho-maria ou microondas.
05. Adicionar a gelatina dissolvida à mousse reservada e misturar até homogeneizar. Reservar.

DICA
- Para melhor homogeneização da gelatina com o creme, misturar primeiramente uma pequena parte do creme com a gelatina dissolvida e depois adicionar ao restante do creme.

MONTAGEM
01. Dividir a placa do bolo em 3 partes (18 x 30 cm).
02. Colocar em moldes retangulares (18 x 30 x 4 cm) previamente untados com óleo e açúcar.
03. Espalhar 250 g recheio de doce de leite reservado sobre a placa do bolo.
04. Colocar 660 g da mousse reservada até a altura do molde.Com o auxílio de uma espátula, alisar a superfície.
05. Levar para geladeira até que fique firme.

DICA
- O Chocomilk Chocolatier pode ser substituido por Choconut Chocolatier ou Chocodark Chocolatier.
ACABAMENTO
01. Aquecer o Chocomilk Chocolatier e o Choconut Chocolatier separadamente em banho maria ou micro-ondas até a consistência desejada.
02. Espalhar aproximadamente 200 g de Chocolatier Chocomilk sobre a superfície.
03. Com o auxílio de um saco de confeitar, fazer riscos na superfície com o Chocolatier Choconut.
04. Desenformar. Cortar em fatias de 4 x 8 cm.

Dicas

Rendimento

42 Unidades de 100 g

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Geladeira , Saco De Confeitar , Espátula , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Recipiente , Microondas , Papel Manteiga , Molde Retangular

Tabela Nutricional