Receitas

Naked Cake Red Velvet

Código: 1992


Ingredientes


Preparo

1kg
20ml Corante Gel Vermelho Morango
250g Óleo
250ml Leite Líquido
400g Ovos

Recheio e Acabamento

100g
750g
450g
75g Glaçúcar
750g Cream Cheese

Modo de Fazer

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Prime ChocoCake, os ovos, o leite, o óleo e o corante gel vermelho morango na batedeira e misturar até homogeneizar. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
03. Colocar 600 g da massa em cada forma de coração pequena previamente untada com o desmoldante Zeelandia Carlo ou Zeelandia Carlex Spray.
04. Fornear a 180°C por aproximadamente 50 minutos em forno lastro.
05. Esfriar.
06. Dividir o bolo de coração em 3 partes com 1,5 cm de altura cada parte. Reservar.
07. Guardar as aparas do bolo para usar na decoração.

RECHEIO E ACABAMENTO
01. Colocar o cream cheese e o glaçúcar na batedeira e bater em velocidade média (velocidade 2) até obter um creme fofo e esbranquiçado. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Adicionar o Zeelandia Creme de Confeiteiro Pronto e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) até homogeneizar. Reservar.
03. Umedecer uma parte do bolo com calda para umedecer bolos a gosto.
04. Colocar 50 g de Recheio Morango e espalhar.
05. Com o auxílio de um saco de confeitar e bico frisado, espalhar parte do creme de queijo reservado (200 g) sobre o recheio de morango.
06. Adicionar outra parte do bolo sobre o creme e umedecer com calda de umedecer bolos a gosto.
07. Adicionar 50 g de Recheio Morango e espalhar.
08. Com o auxílio de um saco de confeitar e bico frisado, espalhar parte do creme de queijo (200 g) sobre o recheio de morango.
09. Adicionar outra parte do bolo sobre o creme e umedecer com calda de umedecer bolos a gosto.
10. Adicionar 50 g de Recheio Morango a e espalhar.
11. Adicionar o EL - Geleia Pronta sobre o recheio de framboesa e espalhar.
12. Com o auxílio de um saco de confeitar e bico frisado, aplicar pitangas do creme de queijo (100 g) ao redor do bolo.
13. Decorar a gosto com arabesco de chocolate e com o farelo das aparas do bolo reservado.

Dicas

- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 45 minutos.
- O cream cheese pode ser substituído por requeijão tipo catupiry.

Rendimento

3 Unidades de 1250 g

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Saco De Confeitar , Espátula , Batedor Tipo Raquete , Balança , Recipiente , Bico Frisado , Faca De Serra , Forma De Coração Pequena

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 60g contem (em media): %VD*
V. Energético (kcal) 193 kcal 10
V. Energético (kJ) 809 kJ 10
Carboidratos (g) 26 g 9
Proteínas (g) 2.5 g 3
Gord. Totais (g) 8.8 g 16
Gord. Saturadas (g) 3.2 g 15
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0.5 g 2
Sódio (mg) 112 mg 5
Açúcares (g) 13 g **