Torta Marshmallow De Morango
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Preparo
Processo
01. Com auxílio de uma bilha, esticar a massa de Base para Torta Doce pronta até obter uma espessura de aproximadamente 5 mm.
02. Forrar com a massa as formas de torta (23 x 3 cm) e perfurar com o garfo.
03. Fornear a 180°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro ou até ficar dourado.
04. Esfriar.
05. Colocar o Cremulzin Creme Confeiteiro Pronto e o cream cheese em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.
06. Com o auxílio de uma espátula, espalhar parte do creme reservado (200 g) no fundo de cada base de torta.
07. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, espalhar 150 g do Zeelandia Recheio de Morango sobre o creme.
08. Com o auxílio de uma espátula, espalhar 250 g do Cremulzin Creme Confeiteiro sobre o Zeelandia Recheio de Morango.
09. Reservar.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 20 minutos.
ACABAMENTO
01. Colocar a água e o açúcar em uma panela e misturar. Com o auxílio de um pincel e água, limpar a borda da panela.
02. Levar ao fogo baixo e cozinhar até atingir 121°C ou até obter uma calda em ponto de fio.
03. Antes da calda atingir o ponto desejado, colocar as claras na batedeira e bater em velocidade alta (velocidade 3) adicionando o glaçúcar aos poucos até montar. Utilizar batedor tipo globo.
04. Adicionar a calda nas claras montadas e bater até que fique ligeiramente frio.
05. Adicionar o Zeelandia Recheio de Morango e misturar manualmente até ficar homogêneo.
06. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico frisado, pingar o marshmallow de morango sobre as tortas reservadas.
07. Com o auxilio de um maçarico flambar o marshmallow de morango.
Rendimento
4 Unidades de 1000 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Fogão , Bilha , Saco De Confeitar , Espátula , Panela , Batedor Tipo Globo , Balança , Pincel , Recipiente , Forma De Torta , Bico Liso , Termômetro , Maçarico , Bico Frisado , Batedor De Arame (Fouet)
Validade sugerida
48
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 60g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 173 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 20 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 19 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 60 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Torta Marshmallow De Morango
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de fazer
PREPARO
01. Com auxílio de uma bilha, esticar a massa de Base para Torta Doce pronta até obter uma espessura de aproximadamente 5 mm.
02. Forrar com a massa as formas de torta (23 x 3 cm) e perfurar com o garfo.
03. Fornear a 180°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro ou até ficar dourado.
04. Esfriar.
05. Colocar o Cremulzin Creme Confeiteiro Pronto e o cream cheese em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.
06. Com o auxílio de uma espátula, espalhar parte do creme reservado (200 g) no fundo de cada base de torta.
07. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, espalhar 150 g do Zeelandia Recheio de Morango sobre o creme.
08. Com o auxílio de uma espátula, espalhar 250 g do Cremulzin Creme Confeiteiro sobre o Zeelandia Recheio de Morango.
09. Reservar.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 20 minutos.
ACABAMENTO
01. Colocar a água e o açúcar em uma panela e misturar. Com o auxílio de um pincel e água, limpar a borda da panela.
02. Levar ao fogo baixo e cozinhar até atingir 121°C ou até obter uma calda em ponto de fio.
03. Antes da calda atingir o ponto desejado, colocar as claras na batedeira e bater em velocidade alta (velocidade 3) adicionando o glaçúcar aos poucos até montar. Utilizar batedor tipo globo.
04. Adicionar a calda nas claras montadas e bater até que fique ligeiramente frio.
05. Adicionar o Zeelandia Recheio de Morango e misturar manualmente até ficar homogêneo.
06. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico frisado, pingar o marshmallow de morango sobre as tortas reservadas.
07. Com o auxilio de um maçarico flambar o marshmallow de morango.
Dicas
Rendimento
4 Unidades de 1000 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Fogão , Bilha , Saco De Confeitar , Espátula , Panela , Batedor Tipo Globo , Balança , Pincel , Recipiente , Forma De Torta , Bico Liso , Termômetro , Maçarico , Bico Frisado , Batedor De Arame (Fouet)
Validade sugerida
48 horas
Tabela nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 173 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 20 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 19 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 60 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.