Broa De Fubá Com Pão Amigo
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Decoração
Processo
01. Colocar o fubá, o açúcar e a margarina na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos ou ate forma uma farofa. Utilizar batedor tipo raquete. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, o açúcar, o fubá, os ovos, a erva doce e a água gelada na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e misturar por mais 1 minuto.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
04. Dividir em partes de 300 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 15 minutos
06. Bolear novamente para formato bola ou modelar em formato filão.
07. Umedecer a superfície da massa com água e passar na decoração reservada.
08. Colocar em assadeiras previamente untadas.
08. Dar o fio.
09. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aproximadamente 2 h ou até o ponto.
10. Fornear a 180°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro sem vapor.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno turbo: 160°C por aproximadamente 20 minutos.
Rendimento
12 Unidades de 275 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Batedeira , Armário Fermentação , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Cortador De Pestana
Validade sugerida
120
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 131 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 25 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 120 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Broa De Fubá Com Pão Amigo
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Decoração
Modo de fazer
DECORAÇÃO
01. Colocar o fubá, o açúcar e a margarina na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos ou ate forma uma farofa. Utilizar batedor tipo raquete. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, o açúcar, o fubá, os ovos, a erva doce e a água gelada na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e misturar por mais 1 minuto.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
04. Dividir em partes de 300 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 15 minutos
06. Bolear novamente para formato bola ou modelar em formato filão.
07. Umedecer a superfície da massa com água e passar na decoração reservada.
08. Colocar em assadeiras previamente untadas.
08. Dar o fio.
09. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aproximadamente 2 h ou até o ponto.
10. Fornear a 180°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro sem vapor.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno turbo: 160°C por aproximadamente 20 minutos.
Dicas
Rendimento
12 Unidades de 275 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Batedeira , Armário Fermentação , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Cortador De Pestana
Validade sugerida
120 horas
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 131 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 25 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 120 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.