Pão Para Hot Dog E Hambúrguer Com Pão Amigo
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (100 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto véu.
03. Dividir em partes de 60 g. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
05. Modelar em formato hotdog ou bolear novamente em formato de hambúrguer.
06. Colocar em assadeiras lisas previamente untadas.
07. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 2 h ou até o ponto.
08. Fornear a 190ºC por aproximadamente 12 minutos em forno lastro.
09. Esfriar. Embalar.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 10 minutos.
Rendimento
48 Unidades de 50 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança , Assadeiras Lisas , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
240
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 156 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 202 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão Para Hot Dog E Hambúrguer Com Pão Amigo
Ingredientes
Modo de fazer
01. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e parte da água gelada (500 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (100 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto véu.
03. Dividir em partes de 60 g. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
05. Modelar em formato hotdog ou bolear novamente em formato de hambúrguer.
06. Colocar em assadeiras lisas previamente untadas.
07. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 2 h ou até o ponto.
08. Fornear a 190ºC por aproximadamente 12 minutos em forno lastro.
09. Esfriar. Embalar.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 10 minutos.
Dicas
Rendimento
48 Unidades de 50 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança , Assadeiras Lisas , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
240 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 156 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 202 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.