Esfiha Aberta Com Pão Amigo
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Processo
01. Misturar o suco de limão à carne moída em um recipiente e descansar por aproximadamente 1 hora em geladeira.
02. Retirar as sementes do tomate e cortar em cubos. Reservar.
03. Cortar a cebola em cubos. Reservar.
04. Escorrer o líquido da carne moída (que se formou durante o descanso).
05. Adicionar à carne moída o tomate, a cebola em cubos reservados, o sal e a pimenta síria a gosto e misturar.
06. Em seguida, adicionar a manteiga sem sal (em temperatura ambiente) e misturar. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e a água gelada na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e misturar por mais 1 minuto.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
04. Dividir em partes de 50g.
05. Bolear e descansar por aproximadamente 30 minutos.
06. Abrir cada uma das massas com as pontas dos dedos em partes iguais sobre uma mistura de fubá e farinha de trigo. A parte central deve ficar mais fina e as bordas mais grossas.
07. Colocar as massas de esfihas em assadeiras previamente untadas.
08. Adicionar o recheio reservado em cada uma das esfihas.
09. Fornear imediatamente a 230ºC por aproximadamente 8 minutos em forno lastro.
Dicas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo:180°C por aproximadamente 8 minutos.
- Outros formatos:
* Esfiha fechada: Dividir em partes de 50 g. Abrir a massa em discos de 8 cm de diâmetro e adicionar 50 g do recheio. Fechar em formato esfiha. Fermentar e pincelar com ovos. Fornear a 210ºC por aproximadamente 10 minutos em forno lastro. Rendimento: 30 unidades de 103 g.
Rendimento
30 Unidades de 101 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Recipiente , Tábua Para Corte , Escorredor
Validade sugerida
12
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 85 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 10 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 197 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Esfiha Aberta Com Pão Amigo
Ingredientes
Parte Recheio
Modo de fazer
RECHEIO
01. Misturar o suco de limão à carne moída em um recipiente e descansar por aproximadamente 1 hora em geladeira.
02. Retirar as sementes do tomate e cortar em cubos. Reservar.
03. Cortar a cebola em cubos. Reservar.
04. Escorrer o líquido da carne moída (que se formou durante o descanso).
05. Adicionar à carne moída o tomate, a cebola em cubos reservados, o sal e a pimenta síria a gosto e misturar.
06. Em seguida, adicionar a manteiga sem sal (em temperatura ambiente) e misturar. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e a água gelada na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e misturar por mais 1 minuto.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
04. Dividir em partes de 50g.
05. Bolear e descansar por aproximadamente 30 minutos.
06. Abrir cada uma das massas com as pontas dos dedos em partes iguais sobre uma mistura de fubá e farinha de trigo. A parte central deve ficar mais fina e as bordas mais grossas.
07. Colocar as massas de esfihas em assadeiras previamente untadas.
08. Adicionar o recheio reservado em cada uma das esfihas.
09. Fornear imediatamente a 230ºC por aproximadamente 8 minutos em forno lastro.
Dicas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo:180°C por aproximadamente 8 minutos.
- Outros formatos:
* Esfiha fechada: Dividir em partes de 50 g. Abrir a massa em discos de 8 cm de diâmetro e adicionar 50 g do recheio. Fechar em formato esfiha. Fermentar e pincelar com ovos. Fornear a 210ºC por aproximadamente 10 minutos em forno lastro. Rendimento: 30 unidades de 103 g.
Rendimento
30 Unidades de 101 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Recipiente , Tábua Para Corte , Escorredor
Validade sugerida
12 horas
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 85 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 10 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 197 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.