PANIFICAÇÃO
Baguette
Mistura Para Preparo De Pão Baguete - Código: 05010
Vantagens
- Autêntico e incomparável sabor francês;
- Resulta em pães leves, ideais para a composição de lanches;
- Possibilita a produção de banettes, um tipo de baguete de pontas afinadas, com formato rústico.
- Resulta em pães leves, ideais para a composição de lanches;
- Possibilita a produção de banettes, um tipo de baguete de pontas afinadas, com formato rústico.
Informações técnicas
- Descrição
- Mistura Para Preparo De Pão Baguete
- Função
- Mistura para o preparo de pão baguete.
- Forma
- Pó. Bege.
- Ingredientes
- Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal refinado iodado,
- Dosagem
- 100% (usada como base de cálculo da receita).
- Modo de Preparo
- Misturar 5 kg de Baguette e 2,7 L de água gelada na masseira em velocidade baixa por aprox. 3 min. Adicionar 150 g de fermento fresco e 300 ml de água gelada aos poucos e misturar por aprox. 1 min. Bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 250 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 30 min. Modelar em formato de baguete sobre uma mesa polvilhada com farinha. Colocar as peças em assadeiras tipo canaleta. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aprox. 45 min ou até o ponto. Dar o fio. Fornear a 200°C por 25 min em forno lastro com vapor.
- Registro no MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Embalagem
- Caixa de papelão com 20 kg de produto.
- Armazenamento
- Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
- Validade
- 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
- Código de Barras
- 7894448050108
Tabela nutricional
| Porção contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 348 | 17 |
| Carboidratos (g) | 73 | 24 |
| Açúcares totais (g) | 2.2 | |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | 0 |
| Proteínas (g) | 9.6 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 2.1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0.7 | 4 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Gorduras monoinsaturadas (g) | 0.1 | 1 |
| Gorduras poliinsaturadas (g) | 0.4 | 2 |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | 6 |
| Sódio (mg) | 758 | 32 |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Conheça Baguette
O Zeelandia Baguette produz a "verdadeira baguette francesa" com miolo leve, casca crocante e delicioso sabor e aroma.
Quero pedirPANIFICAÇÃO
Baguette
Mistura Para Preparo De Pão Baguete - Código: 05010
Vantagens
- Autêntico e incomparável sabor francês;
- Resulta em pães leves, ideais para a composição de lanches;
- Possibilita a produção de banettes, um tipo de baguete de pontas afinadas, com formato rústico.
- Resulta em pães leves, ideais para a composição de lanches;
- Possibilita a produção de banettes, um tipo de baguete de pontas afinadas, com formato rústico.
Dicas de receitas com Baguette
Por que Baguette faz diferença na sua produção
Crescendo Juntos
Apoio em campanhas sazonais, ideias para o calendário do seu negócio e crescimento conjunto.
Inovação e P&D
Investimos em P&D para oferecer soluções alinhadas às tendências do mercado e às necessidades da produção.
Vitrine que Vende
Disponibilizamos displays de mesa, réguas de gôndola, etiquetas e sinalizadores para ajudar a promover receitas e produtos.
Suporte Técnico
Nossos técnicos vão até o seu estabelecimento para apoiar o desenvolvimento de receitas e treinamento da equipe.
Informações técnicas
- Descrição
- Mistura Para Preparo De Pão Baguete
- Função
- Mistura para o preparo de pão baguete.
- Forma
- Pó. Bege.
- Ingredientes
- Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal refinado iodado,
- Contém
- aromatizante, estabilizantes monooleato de polioxietileno (20) sorbitana, estearoil 2-lactilato de cálcio e ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos com ácido diacetil tartárico e melhoradores de farinha ácido ascórbico (L-) e alfa-amilase de Aspergillus oryzae var. Contém aromatizante sintético idêntico ao natural.
- Advertência
- ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO E SOJA. PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA, OVOS, LEITE, AVELÃS E TRITICALE. CONTÉM GLÚTEN.
- Dosagem
- 100% (usada como base de cálculo da receita).
- Modo de Preparo
- Misturar 5 kg de Baguette e 2,7 L de água gelada na masseira em velocidade baixa por aprox. 3 min. Adicionar 150 g de fermento fresco e 300 ml de água gelada aos poucos e misturar por aprox. 1 min. Bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 250 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 30 min. Modelar em formato de baguete sobre uma mesa polvilhada com farinha. Colocar as peças em assadeiras tipo canaleta. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aprox. 45 min ou até o ponto. Dar o fio. Fornear a 200°C por 25 min em forno lastro com vapor.
- Registro no MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Embalagem
- Caixa de papelão com 20 kg de produto.
- Armazenamento
- Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
- Validade
- 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
- Código de Barras
- 7894448050108
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 348 | 17 |
| Carboidratos (g) | 73 | 24 |
| Açúcares totais (g) | 2.2 | |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | 0 |
| Proteínas (g) | 9.6 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 2.1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0.7 | 4 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Gorduras monoinsaturadas (g) | 0.1 | 1 |
| Gorduras poliinsaturadas (g) | 0.4 | 2 |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | 6 |
| Sódio (mg) | 758 | 32 |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.