Ópera

CALDA DE CAFÉ
01. Colocar em uma panela o açúcar e a água.
02. Levar ao fogo até ferver.
03. Retirar do fogo e dissolver o café na calda. Reservar.

CREME DE CAFÉ
01. Dissolver o café em água quente.
02. Adicionar o café ao creme manteiga e misturar até ficar homogêneo. Reservar.

MONTAGEM
01. Derreter o chocolate conforme instrução na embalagem. Reservar.
02. Cortar o Biscuit Joconda em 3 partes de 20x30cm.
03. Passar o chocolate reservado em uma das fatias de biscuit e deixar secar.
04. Em um molde (20 x 30 X 2,5 cm), colocar a fatia de biscuit com chocolate virada pra baixo. Regar com calda de café.
05. Espalhar metade do creme de café (250 g).
06. Colocar outra fatia de biscuit e regar com a calda de café.
07. Espalhar o Chocolatier ChocoNut (150 g) sem aquecer.
08. Colocar outra fatia de biscuit e regar com a calda de café.
09. Espalhar o restante do creme de café (250 g) para finalizar a montagem da torta deixando o creme bem liso e uniforme.
10. Levar para geladeira até ficar com a consistência firme.

ACABAMENTO
01. Aquecer o Chocolatier ChocoNut em banho-maria ou microondas até obter a consistência desejada.
02. Desenformar a torta e cobrir com o Chocolatier ChocoNut. Deixar secar.
03. Cortar as laterais para acertar a torta.
04. Dividir em fatias individuais 4x9cm ou em porções.
05. Decorar com o Chocolatier ChocoNut, desenhando uma nota musical nas fatias e/ou escrevendo a palavra Ópera nas porções.
06. Manter sob refrigeração.

OUTROS RENDIMENTOS
- 2 tortas de 665 g

Dicas

Rendimento

14 Fatias de 95 g

Validade

72 horas

Equipamentos

Fogão , Espátula , Colher , Panela , Faca , Pincel , Tigela , Molde Retangular

Tabela Nutricional