Receitas
Massa
| 40g | Fermento Biológico Fresco |
| 300ml | Água |
| 150g | Ovos |
| 1kg | Sonho |
Decoração
| 8g | Sal |
| 800g | Paçoca Tipo Rolha |
| 1.6kg | Recheio Leite Condensado |
| 400g | Açúcar Gelado F |
MASSA
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira.
02. Misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Bater até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
04. Dividir em partes de 25 g cada.
05. Cobrir a massa com um plástico para não ressecar.
06. Descansar por aproximadamente 10 minutos.
07. Bolear.
08. Fermentar até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
09. Fritar em óleo à 180°C.
10. Fritar a parte de cima por 3 minutos; virar, fritar por 3 minutos a parte de baixo; fritar por mais 1 minuto a parte de cima.
11. Colocar em papel absorvente.
12. Deixar esfriar por aproximadamente 30 minutos.
DECORAÇÃO
01. Esfarelar a paçoca e misturar com o Recheio Leite Condensado e com o sal. Reservar este creme.
02. Furar a lateral dos donuts com a ponta de uma faca e recheá-los com o creme reservado usando saco de confeitar e bico liso.
03. Peneirar o Zeelandia Açúcar Gelado e depois passá-lo nos donuts.
04. Decorar as peças com uma pitanga de recheio sobre o furo da aplicação do recheio.
- O descanso de mesa pode ser feito após a divisão da massa.
60 Unidades de 66 g
48 horas
Masseira , Fritadeira , Peneira , Saco De Confeitar , Colher , Balança , Faca , Bico Liso
| Informação nutricional | ||
| Porção de 40g contém (em média): | %VD* | |
| V. Energético (kcal) | 137 | 7 |
| V. Energético (kJ) | 591 kJ | 7 |
| Carboidratos (g) | 21 | 7 |
| Proteínas (g) | 2.7 | 5 |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 111 | 5 |
| Açúcares (g) | 10 g | ** |
| Açúcares totais (g) | 9.8 | |
| Aç adicionados (g) | 9.0 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 4.6 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 1.5 | 8 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |