Calda de Laranja
350ml | Água |
350g | Açúcar Refinado |
1L | Suco De Laranja |
Glacê de Limão
60ml | Suco De Limão |
12g | Manteiga Sem Sal |
600g | Fondant F10 |
Preparo
800g | Ovos |
800ml | Leite Líquido |
2kg | Cake Laranja |
CALDA DE LARANJA
01. Colocar o suco de laranja, o açúcar refinado e a água em uma panela.
02. Levar ao fogo até a quantidade reduzir pela metade.
03. Esfriar. Reservar.
GLACÊ DE LIMÃO
01. Colocar o Zeelandia Fondant e o suco de limão em uma panela.
02. Aquecer em banho-maria e misturar até dissolver.
03. Colocar na batedeira e adicionar a manteiga sem sal gelada.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 5 minutos ou até esfriar. Utilizar batedor tipo raquete.
05. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Cake Laranja, os ovos e o leite na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Colocar 600 g de massa em cada forma redonda com furo central (18 cm diâmetro X 6 cm altura) previamente untada.
05. Fornear a 170°C por aproximadamente 50 minutos em forno lastro.
06. Retirar do forno e espalhar aproximadamente 280 g da calda de laranja reservada sobre cada bolo.
07. Desenformar após 15 minutos.
08. Esfriar.
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 50 minutos.
ACABAMENTO
01. Espalhar aproximadamente 100 g do glacê de limão reservado sobre a superfície de cada bolo.
02. Decorar com raspas de laranja a gosto.
6 Unidades de 740 g
72 horas
Forno , Batedeira , Fogão , Espátula , Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Recipiente , Forma Redonda Com Furo Central
Informação nutricional | ||
Porção de 60g contém (em média): | %VD* | |
V. Energético (kcal) | 176 | 9 |
Carboidratos (g) | 32 | 11 |
Açúcares totais (g) | 23 | |
Aç adicionados (g) | 22 | 44 |
Proteínas (g) | 2.6 | 5 |
Gorduras Totais (g) | 4.2 | 6 |
Gorduras Saturadas (g) | 1.8 | 9 |
Gorduras Trans (g) | 0 | 0 |
Fibra Alimentar (g) | 0 | 0 |
Sódio (mg) | 48 | 2 |