Sonho Caribenho

MASSA
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira.
02. Misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Bater até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
04. Dividir em partes de 50 g cada.
05. Cobrir a massa com um plástico para não ressecar.
06. Descansar por aproximadamente 10 minutos.
07. Bolear.
08. Fermentar até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
09. Fritar em óleo à 180°C.
10. Fritar a parte de cima por 4 minutos; virar, fritar por 2 minutos a parte de baixo; fritar por mais 1 minuto a parte de cima.
11. Colocar em papel absorvente.
12. Deixar esfriar por aproximadamente 30 minutos.

RECHEIO
01. Picar o abacaxi em cubos pequenos e espremer para retirar o excesso de calda.
02. Misturar o coco ralado seco com o rum.
03. Adicionar o creme de confeiteiro, o abacaxi picado e reservar.
DECORAÇÃO
01. Fazer um corte diagonal na parte superior do sonho até atingir o meio.
02. No lado mais largo do corte, passar geléia pronta e polvilhar sobre ela o coco ralado seco.
03. Sobre o lado mais estreito, polvilhar o Zeelandia Açúcar Confeiteiro F.
04. Rechear os sonhos com o creme reservado, usando um saco de confeitar com bico liso.
05. Decorar cada sonho com uma cereja.

Dicas

- O descanso de mesa pode ser feito após a divisão da massa.

Rendimento

30 Unidades de 130 g

Validade

48 horas

Equipamentos

Masseira , Fogão , Fritadeira , Peneira , Saco De Confeitar , Colher , Panela , Balança , Faca , Bico Liso

Tabela Nutricional