Cuca De Maça Com Australiano

RECHEIO
01. Colocar a maçã em cubos, a canela em pó e o açúcar refinado em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.
FAROFA
01. Colocar a farinha de trigo, o amido, o açúcar refinado e a margarina em um recipiente e misturar até obter uma farofa. Reservar.
PREPARO
01. Picar as uvas passas. Reservar.
02. Colocar o Zeelandia Pão Australiano e parte da água gelada (300 ml) aos poucos na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (60 ml) e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Adicionar as uvas passas picadas reservada e misturar até homogeneizar.
05. Dividir em partes de 250 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
07. Apertar a massa com as mãos até atingir aproximadamente 18 cm de diâmetro.
08. Colocar em formas para Galup.
09. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aproximadamente 90 minutos ou até o ponto.
10. Aplicar aproximadamente 80 g de Zeelandia Recheio Maçã com Canela sobre as peças.
11. Espalhar aproximadamente 80 g de recheio reservado sobre o Zeelandia Recheio Maçã com Canela.
12. Espalhar a farofa reservada.
13. Fornear a 180°C por aproximadamente 35 minutos em forno lastro.

DICA
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 30 minutos

Dicas

Rendimento

6 Unidades de 470 g

Validade

120 horas

Equipamentos

Masseira , Forno , Armário Fermentação , Colher , Balança , Faca , Recipiente , Forma Galup , Tábua Para Corte

Tabela Nutricional