Receitas
Cake Red Velvet
| 200g | Ovos |
| 125ml | Leite Líquido |
| 125g | Óleo De Milho |
| 10ml | Corante Gel Vermelho Morango |
| 500g | Prime Chococake F |
Recheio de Frutas Vermelhas
| 75ml | Água |
| 15g | Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor |
| 1.2kg | Recheio Frutas Vermelhas |
Creme de Queijo
| 130ml | Água |
| 135g | Açúcar Refinado |
| 270g | Creme De Leite |
| 800g | Cream Cheese |
| 26g | Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor |
| 950g | Creme Chantilly |
Acabamento
| 1kg | Recheio Frutas Vermelhas |
| 200g | El-Geleia Pronta |
CAKE RED VELVET
01. Colocar o Zeelandia Prime ChocoCake, os ovos, o leite, o óleo de milho e o corante gel vermelho morango na batedeira e misturar até homogeneizar. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
03. Colocar 470 g de massa em forma redonda (17 x 5 cm) previamente untada.
04. Fornear a 180°C por aproximadamente 40 minutos em forno lastro.
05. Esfriar.
06. Dividir cada bolo em quatro discos de mesma espessura. Reservar.
07. Untar os aros (17 x 4 cm) com óleo e passar no açúcar refinado.
08. Colocar os aros sobre uma base.
09. Forrar com um disco de Cake Red Velvet reservado. Reservar.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno turbo: 140°C por aproximadamente 35 minutos.
RECHEIO DE FRUTAS VERMELHAS
01. Hidratar a gelatina incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Colocar o Zeelandia Recheio Frutas Vermelhas em um recipiente.
03. Dissolver a gelatina hidratada em banho-maria ou microondas.
04. Adicionar a gelatina dissolvida ao Zeelandia Recheio Frutas Vermelhas e misturar até homogeneizar.
05. Colocar aproximadamente 150 g do recheio sobre o Cake Red Velvet. Reservar.
CREME DE QUEIJO
01. Gelar o creme de leite (temperatura de 10ºC).
02. Hidratar a gelatina incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
03. Colocar o Creme Chantilly, o açúcar, o creme de leite e o cream cheese na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) até homogeneizar. Utilizar batedor tipo globo.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 4 minutos ou até montar. Reservar.
05. Dissolver a gelatina hidratada em banho-maria ou microondas.
06. Adicionar a gelatina dissolvida ao Creme de Queijo reservado e misturar até homogeneizar.
07. Colocar 280 g de creme que queijo sobre o Recheio de Frutas Vermelhas na base reservada.
08. Levar ao freezer por aproximadamente 3 horas ou até que fique firme.
ACABAMENTO
01. Colocar o Zeelandia Recheio Frutas Vermelhas e a El-Geléia Pronta em um recipiente e misturar até homogeneizar.
02. Com o auxÍlio de uma espátula, espalhar aproximadamente 120 g da cobertura sobre cada cheese cake.
03. Desenformar.
04. Decorar com frutas vermelhas a gosto.
- Acrescentar a gelatina morna no creme de queijo para não cristalizar.
- Para melhor homogeneização da gelatina com o creme de queijo, misturar primeiramente uma pequena parte e depois adicionar o restante.
8 Unidades de 670 g
72 horas
Forno , Batedeira , Geladeira , Freezer , Espátula , Colher , Batedor Tipo Globo , Batedor Tipo Raquete , Balança , Aros , Recipiente , Microondas , Forma Redonda , Faca De Serra
| Informação nutricional | ||
| Porção de 60g contém (em média): | %VD* | |
| V. Energético (kcal) | 189 | 9 |
| V. Energético (kJ) | 683 kJ | 8 |
| Carboidratos (g) | 29 | 10 |
| Proteínas (g) | 1.8 | 4 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | 3 |
| Sódio (mg) | 85 | 4 |
| Açúcares (g) | 6.3 g | ** |
| Açúcares totais (g) | 15 | |
| Aç adicionados (g) | 15 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 7.3 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 4.5 | 23 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |