• Home
    • Novidades
    • Receitas
    • Produtos
    • Downloads
    • Vídeos
    • Quem somos
    • Contato
    • Trabalhe Conosco


Receitas

  1. Receitas
  2. Rosquinha De Cravo

Rosquinha De Cravo

Código: 2145


Ingredientes


Calda

1.5L Água
375g Açúcar Refinado
5ml Essência De Baunilha
15g Cravo Da India

Preparo

100g Fermento Biológico Fresco
200g Ovos
2g Cravo Em Pó
560ml Água Gelada
2kg Pão Amigo

Acabamento

400g Coco Ralado Seco
400g Glaçúcar
400g Açúcar Gelado F

Rosquinha  De Cravo

Modo de Fazer

CALDA
01. Colocar a água, o açúcar refinado, o cravo da índia e a essência de baunilha em uma panela.
02. Aquecer até obter fervura. Desligar o fogo e reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos, o cravo em pó e parte da água gelada (400 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (160 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto véu.
03. Dividir em partes de 40 g. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
05. Modelar em formato de rosquinha.
06. Colocar em assadeiras lisas previamente untadas.
07. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1:40 h ou até o ponto.
08. Fornear a 200°C por aproximadamente 7 minutos em forno lastro. Esfriar.

DICA
Outro forneamento:
* Forno Turbo: 160ºC por aproximadamente 6 minutos.
ACABAMENTO
01. Colocar o coco ralado seco e o glaçúcar em um recipiente e misturar até homogeneizar.
02. Banhar as rosquinhas na calda de cravo reservada.
03. Passar as rosquinhas na mistura de glaçúcar com coco.
04. Peneirar o Zeelandia Açúcar Gelado na superfície das rosquinhas.
05. Embalar.

Dicas

Rendimento

70 Unidades de 53 g

Validade

120 horas

Equipamentos

Masseira , Forno , Fogão , Panela , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Câmara De Fermentação , Peneira Fina

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 40g contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 139 7
V. Energético (kJ) 582 kJ 7
Carboidratos (g) 25 8
Proteínas (g) 2.3 5
Fibra Alimentar (g) 0.7 3
Sódio (mg) 94 4
Açúcares (g) 5.2 g **
Açúcares totais (g) 8.6
Aç adicionados (g) 7.9 16
Gorduras totais (g) 3.6 6
Gorduras saturadas (g) 2.6 13
Gorduras trans (g) 0 0

Este site usa cookies para melhorar sua experiência. Para saber mais sobre os cookies que usamos neste site, Leia nossa Política de Privacidade e, ao continuar navegando neste site, você declara estar ciente dessas condições ou altere suas configurações de cookie



Home
Produtos
Receitas
Novidades
Termos e Condições de Uso
Política de Privacidade
Fale com o DPO
Configurações de Cookies
Endereço
Av. Arquimedes, 50 Jardim Guanabara Distrito Industrial Jundiai - CEP: 13211-840 São Paulo – Brasil

CNPJ
42.597.823/0001-96

Telefone
+55 (11) 2152-6800

SAC
0800-701-5800 Segunda à Sexta 08:00 - 18:00h Sábado 08:00 - 14:00

Ao clicar em enviar, os dados serão utilizados para o envio de novidades, ofertas de produtos e serviços, de acordo com a nossa Politica de Privacidade.
Siga nossas páginas
Pão Amigo

Emulzint e-você

Baixe e instale o nosso APP e tenha a Emulzint em suas mãos!