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Pizza Trigale Milho Light

Código: 2081


Ingredientes


Preparo

60g Fermento Biológico Fresco
1.1L Água Gelada
2kg T-Milho-Light

Pizza Trigale Milho Light

Modo de Fazer

01. Colocar o Trigale Milho Light e parte da água gelada (900 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (200 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Dividir em partes de 315 g. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 20 minutos.
05. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa em discos de aproximadamente 32 cm de diâmetro e perfurar.
06. Fazer a borda deixando os discos com aproximadamente 30 cm de diâmetro.
07. Colocar em formas para pizza ou assadeiras lisas previamente polvilhadas com farinha de trigo.
08. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 45 minutos.
09. Fornear a 230°C por aproximadamente 3 minutos em forno lastro.
10. Esfriar. Embalar ou rechear a gosto.

Dicas

- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 180°C por aproximadamente 2 minutos.
- Sugestão de Recheio:
* Queijo mussarela, bacon, brócolis, palmito e requeijão catupiry.

Rendimento

10 Unidades de 280 g

Validade

168 horas

Equipamentos

Masseira , Forno , Bilha , Balança , Assadeiras Lisas , Forma Para Pizza , Câmara De Fermentação

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 40g contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 101 5
V. Energético (kj) 424 kJ 5
Carboidratos (g) 20 7
Proteínas (g) 3.1 6
Fibra Alimentar (g) 0.8 3
Sódio (mg) 151 6
Açúcares (g) 0.6 g **
Açúcares totais (g) 0.6
Aç adicionados (g) 0.0 0
Gorduras totais (g) 1.0 2
Gorduras saturadas (g) 0.3 2
Gorduras trans (g) 0 0

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