Tortinha Profiteroles De Morango
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Montagem
Parte Preparo
Processo
01. Com auxílio de uma bilha, esticar a Base Para Torta Doce Pronta até obter uma espessura de aproximadamente 5 mm.
02. Forrar as forminhas de torteletas (6 cm diâmetro x 1,5 cm altura).
03. Fornear a 180°C por aproximadamente 15 minutos em forno lastro.
04. Esfriar. Desenformar. Reservar.
05. Colocar a Zeelandia Bomba e o óleo na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até formar uma pasta. Utilizar batedor tipo raquete.
06. Adicionar os ovos e a água aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
07. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até a massa alisar.
08. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, pingar a massa com aproximadamente 1 cm de diâmetro (mini-carolinas) em assadeiras lisas previamente untadas.
09. Fornear a 190°C por aproximadamente 15 minutos em forno lastro.
10. Esfriar. Reservar.
MONTAGEM
01. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar o Recheio Morango no centro de cada torteleta reservada.
02. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar o Cremulzin em cada mini-carolina reservada.
03. Colocar 5 mini-carolinas sobre cada torteleta recheada.
04. Reservar.
ACABAMENTO
01. Aquecer o Chocolatier ChocoNut e o Chocolatier ChocoBlanc separadamente em banho-maria ou microondas até obter a consistência desejada.
02. Com o auxílio de um saco de confeitar, espalhar o Chocolatier ChocoNut sobre a superfície de cada tortinha profiteroles.
03. Com auxilío de um saco de confeitar, riscar a superfície com o Chocolatier ChocoBlanc.
04. Derreter o chocolate ao leite conforme instruções da embalagem.
05. Fazer arabescos de chocolate e decorar a gosto.
Dicas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150 °C por aproximadamente 15 minutos.
Mini-carolinas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150 °C por aproximadamente 12 minutos.
- O chocolate ao leite pode ser substituído por chocolate meio amargo ou chocolate branco.
Rendimento
56 Unidades de 75 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Fogão , Bilha , Saco De Confeitar , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Bico Liso , Forminhas Para Torteleta , Microondas
Validade sugerida
48
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 60g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 222 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 19 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 18 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 41 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Tortinha Profiteroles De Morango
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de fazer
PREPARO
01. Com auxílio de uma bilha, esticar a Base Para Torta Doce Pronta até obter uma espessura de aproximadamente 5 mm.
02. Forrar as forminhas de torteletas (6 cm diâmetro x 1,5 cm altura).
03. Fornear a 180°C por aproximadamente 15 minutos em forno lastro.
04. Esfriar. Desenformar. Reservar.
05. Colocar a Zeelandia Bomba e o óleo na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até formar uma pasta. Utilizar batedor tipo raquete.
06. Adicionar os ovos e a água aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
07. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até a massa alisar.
08. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, pingar a massa com aproximadamente 1 cm de diâmetro (mini-carolinas) em assadeiras lisas previamente untadas.
09. Fornear a 190°C por aproximadamente 15 minutos em forno lastro.
10. Esfriar. Reservar.
MONTAGEM
01. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar o Recheio Morango no centro de cada torteleta reservada.
02. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar o Cremulzin em cada mini-carolina reservada.
03. Colocar 5 mini-carolinas sobre cada torteleta recheada.
04. Reservar.
ACABAMENTO
01. Aquecer o Chocolatier ChocoNut e o Chocolatier ChocoBlanc separadamente em banho-maria ou microondas até obter a consistência desejada.
02. Com o auxílio de um saco de confeitar, espalhar o Chocolatier ChocoNut sobre a superfície de cada tortinha profiteroles.
03. Com auxilío de um saco de confeitar, riscar a superfície com o Chocolatier ChocoBlanc.
04. Derreter o chocolate ao leite conforme instruções da embalagem.
05. Fazer arabescos de chocolate e decorar a gosto.
Dicas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150 °C por aproximadamente 15 minutos.
Mini-carolinas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150 °C por aproximadamente 12 minutos.
- O chocolate ao leite pode ser substituído por chocolate meio amargo ou chocolate branco.
Rendimento
56 Unidades de 75 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Fogão , Bilha , Saco De Confeitar , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Bico Liso , Forminhas Para Torteleta , Microondas
Validade sugerida
48 horas
Tabela nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 222 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 19 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 18 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 41 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.