Éclair De Banane
Ingrédients
Partie Creme de Banana
Partie Montagem e Acabamento
Partie Preparo
Processus
01. Placer le Cremulzin et le Zeelandia Farce Banane à la Cannelle dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Bomba, le cacao en poudre et l'huile dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à obtenir une pâte. Utiliser un fouet de type raquette.
02. Ajouter les œufs et l'eau progressivement et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser.
03. Battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
04. À l'aide d'une poche à douille avec une douille cannelée, pocher la pâte d'environ 12 cm de longueur sur des plaques à pâtisserie lisses préalablement graissées.
05. Cuire au four à 190°C pendant environ 30 minutes dans un four à sole.
06. Réserver.
MONTAGE ET FINITION
01. Couper les éclairs réservés en deux sans séparer les deux moitiés.
02. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse, appliquer environ 80 g de la crème de banane réservée.
03. Chauffer séparément le Chocolatier Chocomilk et le Chocolatier ChocoNut au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à la consistance souhaitée.
04. Tremper le dessus de chaque éclair dans le Chocolatier Chocomilk.
05. À l'aide d'une poche à douille, tracer des lignes avec le Chocolatier ChocoNut sur les éclairs.
06. Décorer avec des rondelles de banane selon votre goût.
Astuces
* Four Turbo : 160°C pendant environ 25 minutes.
Rendement
32 Unités de 120 g
Équipements
Four , Batteur , Poche à Douille , Cuillère , Fouet de Type Raquette , Balance , Plaques à Pâtisserie , Récipient , Douille Lisse , Micro-ondes , Douille Canellée , Couteau Scie
Durée de conservation suggérée
72
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 125 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 10 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 54 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Éclair De Banane
Ingrédients
Partie Creme de Banana
Comment faire
CRÈME DE BANANE
01. Placer le Cremulzin et le Zeelandia Farce Banane à la Cannelle dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Bomba, le cacao en poudre et l'huile dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à obtenir une pâte. Utiliser un fouet de type raquette.
02. Ajouter les œufs et l'eau progressivement et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser.
03. Battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
04. À l'aide d'une poche à douille avec une douille cannelée, pocher la pâte d'environ 12 cm de longueur sur des plaques à pâtisserie lisses préalablement graissées.
05. Cuire au four à 190°C pendant environ 30 minutes dans un four à sole.
06. Réserver.
MONTAGE ET FINITION
01. Couper les éclairs réservés en deux sans séparer les deux moitiés.
02. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse, appliquer environ 80 g de la crème de banane réservée.
03. Chauffer séparément le Chocolatier Chocomilk et le Chocolatier ChocoNut au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à la consistance souhaitée.
04. Tremper le dessus de chaque éclair dans le Chocolatier Chocomilk.
05. À l'aide d'une poche à douille, tracer des lignes avec le Chocolatier ChocoNut sur les éclairs.
06. Décorer avec des rondelles de banane selon votre goût.
Astuces
* Four Turbo : 160°C pendant environ 25 minutes.
Rendement
32 Unités de 120 g
Équipements
Four , Batteur , Poche à Douille , Cuillère , Fouet de Type Raquette , Balance , Plaques à Pâtisserie , Récipient , Douille Lisse , Micro-ondes , Douille Canellée , Couteau Scie
Durée de conservation suggérée
72 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 125 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 10 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 54 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.