Tartelette Profiteroles à la Fraise
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Montagem
Partie Preparo
Processus
01. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la Base Pour Tarte Douce Prête jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm.
02. Garnir les moules à tartelettes (6 cm de diamètre x 1,5 cm de hauteur).
03. Cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes dans un four à sole.
04. Laisser refroidir. Démouler. Réserver.
05. Mettre la Zeelandia Bomba et l'huile dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à former une pâte. Utiliser un fouet de type raquette.
06. Ajouter les œufs et l'eau petit à petit et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser.
07. Battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
08. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse, pocher la pâte en petites portions d'environ 1 cm de diamètre (mini-caramels) sur des plaques lisses préalablement beurrées.
09. Cuire au four à 190°C pendant environ 15 minutes dans un four à sole.
10. Laisser refroidir. Réserver.
MONTAGE
01. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse, appliquer la Garniture Fraise au centre de chaque tartelette réservée.
02. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse, appliquer le Cremulzin sur chaque mini-caramel réservé.
03. Placer 5 mini-caramels sur chaque tartelette garnie.
04. Réserver.
DÉCORATION
01. Faire fondre séparément le Chocolatier ChocoNut et le Chocolatier ChocoBlanc au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à obtenir la consistance désirée.
02. À l'aide d'une poche à douille, étaler le Chocolatier ChocoNut sur la surface de chaque tartelette profiteroles.
03. Avec une poche à douille, décorer la surface avec le Chocolatier ChocoBlanc.
04. Faire fondre le chocolat au lait conformément aux instructions de l'emballage.
05. Réaliser des arabesques en chocolat et décorer selon vos goûts.
Astuces
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 150 °C pendant environ 15 minutes.
Mini-caramels
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 150 °C pendant environ 12 minutes.
- Le chocolat au lait peut être remplacé par du chocolat mi-amer ou du chocolat blanc.
Rendement
56 Unités de 75 g
Équipements
Four , Batteur , Plaque de Cuisson , Rouleau , Poche À Douille , Casserole , Fouet De Type Raquette , Balance , Plaques Lisses , Douille Lisse , Moules À Tartelette , Micro-ondes
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 222 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 19 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 18 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 41 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Tartelette Profiteroles à la Fraise
Ingrédients
Partie Preparo
Comment faire
PRÉPARATION
01. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la Base Pour Tarte Douce Prête jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm.
02. Garnir les moules à tartelettes (6 cm de diamètre x 1,5 cm de hauteur).
03. Cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes dans un four à sole.
04. Laisser refroidir. Démouler. Réserver.
05. Mettre la Zeelandia Bomba et l'huile dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à former une pâte. Utiliser un fouet de type raquette.
06. Ajouter les œufs et l'eau petit à petit et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser.
07. Battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
08. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse, pocher la pâte en petites portions d'environ 1 cm de diamètre (mini-caramels) sur des plaques lisses préalablement beurrées.
09. Cuire au four à 190°C pendant environ 15 minutes dans un four à sole.
10. Laisser refroidir. Réserver.
MONTAGE
01. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse, appliquer la Garniture Fraise au centre de chaque tartelette réservée.
02. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse, appliquer le Cremulzin sur chaque mini-caramel réservé.
03. Placer 5 mini-caramels sur chaque tartelette garnie.
04. Réserver.
DÉCORATION
01. Faire fondre séparément le Chocolatier ChocoNut et le Chocolatier ChocoBlanc au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à obtenir la consistance désirée.
02. À l'aide d'une poche à douille, étaler le Chocolatier ChocoNut sur la surface de chaque tartelette profiteroles.
03. Avec une poche à douille, décorer la surface avec le Chocolatier ChocoBlanc.
04. Faire fondre le chocolat au lait conformément aux instructions de l'emballage.
05. Réaliser des arabesques en chocolat et décorer selon vos goûts.
Astuces
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 150 °C pendant environ 15 minutes.
Mini-caramels
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 150 °C pendant environ 12 minutes.
- Le chocolat au lait peut être remplacé par du chocolat mi-amer ou du chocolat blanc.
Rendement
56 Unités de 75 g
Équipements
Four , Batteur , Plaque de Cuisson , Rouleau , Poche À Douille , Casserole , Fouet De Type Raquette , Balance , Plaques Lisses , Douille Lisse , Moules À Tartelette , Micro-ondes
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 222 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 19 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 18 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 41 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.