Religieuses
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Massa
Partie Recheio Creme de Chocolate
Processus
01. Mettre le Zeelandia Bomba et l'huile dans le batteur.
02. Mélanger à basse vitesse (vitesse 1) jusqu'à obtenir une pâte.
03. Ajouter les œufs progressivement et l'eau, toujours à basse vitesse (vitesse 1).
04. Battre à haute vitesse (vitesse 3) pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
05. À l'aide d'une poche à douille et d'une douille lisse, façonner des carolinas (grandes et petites) sur des plaques à pâtisserie préalablement beurrées.
06. Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes pour les grandes carolinas et 15 minutes pour les petites carolinas dans un four à sole.
07. Laisser refroidir.
GARNITURE CRÈME AU CHOCOLAT
01. Hacher le chocolat noir. Réserver.
02. Mettre le lait dans la casserole et chauffer jusqu'à ébullition.
03. Ajouter le Cremulzin et remuer jusqu'à ce que le mélange soit à point.
04. Ajouter le chocolat haché à la crème et homogénéiser. Réserver.
FINITION
01. Percer les carolinas par le dessous et les garnir de crème pâtissière au chocolat à l'aide d'une poche à douille avec douille lisse.
02. Chauffer le Chocolatier ChocoNut au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à atteindre la consistance d'application.
03. Enrober les carolinas dans le Chocolatier ChocoNut et placer les petites carolinas sur les grandes avant qu'elles ne sèchent.
04. Mettre la crème chantilly dans une poche à douille et avec la douille frisée, faire des petits points tout autour de la petite carolina.
Astuces
Rendement
54 Unités de 70 g
Équipements
Four , Batteur , Cuisinière , Poche À Douille , Cuillère , Casserole , Batteur Type Raquette , Balance , Plaques À Pâtisserie Lisses , Douille Lisse , Douille Frisée
Durée de conservation suggérée
36
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 142 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 16 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 6.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 52 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Religieuses
Ingrédients
Comment faire
PASTE
01. Mettre le Zeelandia Bomba et l'huile dans le batteur.
02. Mélanger à basse vitesse (vitesse 1) jusqu'à obtenir une pâte.
03. Ajouter les œufs progressivement et l'eau, toujours à basse vitesse (vitesse 1).
04. Battre à haute vitesse (vitesse 3) pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
05. À l'aide d'une poche à douille et d'une douille lisse, façonner des carolinas (grandes et petites) sur des plaques à pâtisserie préalablement beurrées.
06. Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes pour les grandes carolinas et 15 minutes pour les petites carolinas dans un four à sole.
07. Laisser refroidir.
GARNITURE CRÈME AU CHOCOLAT
01. Hacher le chocolat noir. Réserver.
02. Mettre le lait dans la casserole et chauffer jusqu'à ébullition.
03. Ajouter le Cremulzin et remuer jusqu'à ce que le mélange soit à point.
04. Ajouter le chocolat haché à la crème et homogénéiser. Réserver.
FINITION
01. Percer les carolinas par le dessous et les garnir de crème pâtissière au chocolat à l'aide d'une poche à douille avec douille lisse.
02. Chauffer le Chocolatier ChocoNut au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à atteindre la consistance d'application.
03. Enrober les carolinas dans le Chocolatier ChocoNut et placer les petites carolinas sur les grandes avant qu'elles ne sèchent.
04. Mettre la crème chantilly dans une poche à douille et avec la douille frisée, faire des petits points tout autour de la petite carolina.
Astuces
Rendement
54 Unités de 70 g
Équipements
Four , Batteur , Cuisinière , Poche À Douille , Cuillère , Casserole , Batteur Type Raquette , Balance , Plaques À Pâtisserie Lisses , Douille Lisse , Douille Frisée
Durée de conservation suggérée
36 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 142 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 16 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 6.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 52 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.