Fatia Due Chocolate
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Montagem
Partie Mousse de Chocolate
Partie Mousse de Chocolate Branco
Partie Preparo
Processus
01. Mettre le Zeelandia Brownie et l'huile dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute. Utiliser un fouet type raquette.
02. Ajouter les œufs et battre à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant environ 3 minutes.
03. Verser la pâte dans un moule (60 x 40 cm) préalablement beurré et tapissé de papier sulfurisé.
04. Cuire à 200°C pendant environ 12 minutes dans un four à soles. Refroidir.
05. Avec l'aide d'un couteau dentelé, couper en trois rectangles de 30 x 20 cm. Réserver.
ASTUCE
- Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 160ºC pendant environ 12 minutes.
MONTAGE
01. Diviser la Base Pour Tarte Sucrée Prête en trois parties de 300 g.
02. Avec l'aide d'un rouleau, étaler chaque pâte de Base Pour Tarte Sucrée Prête jusqu'à obtenir un rectangle de 30 x 20 cm.
03. Placer sur des plaques lisses préalablement beurrées.
04. Cuire à 170°C pendant environ 15 minutes dans un four à soles. Refroidir.
05. Avec l'aide d'une spatule, étaler 90 g de Zeelandia Garniture Fraise sur chaque base de tarte sucrée.
06. Placer chaque base de tarte sucrée dans un moule rectangulaire (30 x 20 x 5 cm).
07. Superposer le brownie réservé sur la garniture de fraise. Réserver.
ASTUCE
- Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 150ºC pendant environ 12 minutes.
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC
01. Réhydrater la gélatine en poudre incolore et sans saveur avec de l'eau. Réserver pendant environ 5 minutes.
02. Chauffer le Chocolatier ChocoBlanc au bain-marie ou au micro-ondes.
03. Ajouter la Chantilly Prête au Chocolatier ChocoBlanc en 3 étapes et mélanger jusqu'à homogénéiser.
04. Dissoudre la gélatine réhydratée réservée au bain-marie ou au micro-ondes.
05. Ajouter la gélatine dissoute à la mousse et mélanger jusqu'à homogénéiser.
06. Avec l'aide d'une spatule, étaler la mousse (240 g) sur chaque moule avec du brownie. Réserver.
MOUSSE AU CHOCOLAT
01. Réhydrater la gélatine en poudre incolore et sans saveur avec de l'eau. Réserver pendant environ 5 minutes.
02. Chauffer le Chocolatier ChocoDark au bain-marie ou au micro-ondes.
03. Ajouter la Chantilly Prête au Chocolatier ChocoDark en 3 étapes et mélanger jusqu'à homogénéiser.
04. Dissoudre la gélatine réhydratée réservée au bain-marie ou au micro-ondes.
05. Ajouter la gélatine dissoute à la mousse et mélanger jusqu'à homogénéiser.
06. Avec l'aide d'une spatule, étaler la mousse au chocolat (300 g) sur la mousse au chocolat blanc.
07. Compléter avec le reste de mousse au chocolat blanc. Placer au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
ASTUCE
- Le Chocolatier ChocoDark peut être remplacé par ChocoNut.
FINITION
01. Chauffer le Chocolatier ChocoBlanc et le Chocolatier ChocoDark séparément au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à la consistance désirée. Réserver.
02. Couvrir la surface avec le Chocolatier ChocoBlanc et décorer avec le Chocolatier ChocoDark.
03. Couper en tranches d'environ 6 x 6 cm, ou selon la préférence.
ASTUCE
- Le Chocolatier ChocoDark peut être remplacé par ChocoNut.
Rendement
45 Unités de 120 g
Équipements
Four , Batteur , Cuisinière , Rouleau , Congélateur , Spatule , Cuillère , Fouet Type Raquette , Balance , Plaques Lisses , Récipient , Micro-ondes , Papier Sulfurisé , Planche à Découper , Couteau Dentelé , Moule Rectangulaire
Durée de conservation suggérée
96
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 311 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 36 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 17 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 17 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 7.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 78 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Fatia Due Chocolate
Ingrédients
Partie Mousse de Chocolate
Partie Mousse de Chocolate Branco
Comment faire
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Brownie et l'huile dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute. Utiliser un fouet type raquette.
02. Ajouter les œufs et battre à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant environ 3 minutes.
03. Verser la pâte dans un moule (60 x 40 cm) préalablement beurré et tapissé de papier sulfurisé.
04. Cuire à 200°C pendant environ 12 minutes dans un four à soles. Refroidir.
05. Avec l'aide d'un couteau dentelé, couper en trois rectangles de 30 x 20 cm. Réserver.
ASTUCE
- Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 160ºC pendant environ 12 minutes.
MONTAGE
01. Diviser la Base Pour Tarte Sucrée Prête en trois parties de 300 g.
02. Avec l'aide d'un rouleau, étaler chaque pâte de Base Pour Tarte Sucrée Prête jusqu'à obtenir un rectangle de 30 x 20 cm.
03. Placer sur des plaques lisses préalablement beurrées.
04. Cuire à 170°C pendant environ 15 minutes dans un four à soles. Refroidir.
05. Avec l'aide d'une spatule, étaler 90 g de Zeelandia Garniture Fraise sur chaque base de tarte sucrée.
06. Placer chaque base de tarte sucrée dans un moule rectangulaire (30 x 20 x 5 cm).
07. Superposer le brownie réservé sur la garniture de fraise. Réserver.
ASTUCE
- Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 150ºC pendant environ 12 minutes.
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC
01. Réhydrater la gélatine en poudre incolore et sans saveur avec de l'eau. Réserver pendant environ 5 minutes.
02. Chauffer le Chocolatier ChocoBlanc au bain-marie ou au micro-ondes.
03. Ajouter la Chantilly Prête au Chocolatier ChocoBlanc en 3 étapes et mélanger jusqu'à homogénéiser.
04. Dissoudre la gélatine réhydratée réservée au bain-marie ou au micro-ondes.
05. Ajouter la gélatine dissoute à la mousse et mélanger jusqu'à homogénéiser.
06. Avec l'aide d'une spatule, étaler la mousse (240 g) sur chaque moule avec du brownie. Réserver.
MOUSSE AU CHOCOLAT
01. Réhydrater la gélatine en poudre incolore et sans saveur avec de l'eau. Réserver pendant environ 5 minutes.
02. Chauffer le Chocolatier ChocoDark au bain-marie ou au micro-ondes.
03. Ajouter la Chantilly Prête au Chocolatier ChocoDark en 3 étapes et mélanger jusqu'à homogénéiser.
04. Dissoudre la gélatine réhydratée réservée au bain-marie ou au micro-ondes.
05. Ajouter la gélatine dissoute à la mousse et mélanger jusqu'à homogénéiser.
06. Avec l'aide d'une spatule, étaler la mousse au chocolat (300 g) sur la mousse au chocolat blanc.
07. Compléter avec le reste de mousse au chocolat blanc. Placer au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
ASTUCE
- Le Chocolatier ChocoDark peut être remplacé par ChocoNut.
FINITION
01. Chauffer le Chocolatier ChocoBlanc et le Chocolatier ChocoDark séparément au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à la consistance désirée. Réserver.
02. Couvrir la surface avec le Chocolatier ChocoBlanc et décorer avec le Chocolatier ChocoDark.
03. Couper en tranches d'environ 6 x 6 cm, ou selon la préférence.
ASTUCE
- Le Chocolatier ChocoDark peut être remplacé par ChocoNut.
Astuces
Rendement
45 Unités de 120 g
Équipements
Four , Batteur , Cuisinière , Rouleau , Congélateur , Spatule , Cuillère , Fouet Type Raquette , Balance , Plaques Lisses , Récipient , Micro-ondes , Papier Sulfurisé , Planche à Découper , Couteau Dentelé , Moule Rectangulaire
Durée de conservation suggérée
96 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 311 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 36 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 17 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 17 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 7.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 78 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.