Naked Cake
Ingredientes
Parte Montagem e Acabamento
Parte Preparo
Parte Trufado Branco
Parte Trufado Escuro
Proceso
01. Colocar el Zeelandia Prime Chococake, los huevos, la leche y el aceite en la batidora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar batidor tipo raqueta.
02. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos.
03. Colocar 150 g de masa en cada molde redondo (17x5 cm) previamente engrasado.
04. Hornear a 180°C durante aproximadamente 15 minutos en horno de lastro.
05. Desmoldar. Enfriar.
SUGERENCIA
- Otro Horneado:
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 12 minutos.
TRUFADO BLANCO
01. Colocar el Chocoblanc Chocolatier y la crema de leche en un recipiente y mezclar hasta homogeneizar.
02. Reservar.
TRUFADO OSCURO
01. Colocar el Choconut Chocolatier y la crema de leche en un recipiente y mezclar hasta homogeneizar.
02. Reservar.
SUGERENCIA
- El Choconut Chocolatier puede ser sustituido por Chocodark Chocolatier o Chocomilk Chocolatier.
MONTAGE Y ACABADO
01. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa, colocar aproximadamente 250 g del trufado oscuro reservado sobre un disco del pastel.
02. Colocar un disco del pastel sobre el trufado oscuro.
03. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa, colocar aproximadamente 250 g del trufado blanco sobre el disco del pastel.
04. Colocar otro disco del pastel sobre el trufado blanco.
05. Calentar el Chocomilk Chocolatier al baño maría o en el microondas hasta la consistencia deseada.
06. Extender aproximadamente 50 g de Chocomilk Chocolatier sobre la superficie del pastel.
Rendimiento
2 Unidades de 940 g
Equipos
Horno , Batidora , Manga Pastelera , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Recipiente , Boquilla Lisa , Microondas , Molde Redondo
Vigencia sugerida
72
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 290 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 21 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 19 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 6.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 48 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Naked Cake
Ingredientes
Modo de preparación
PREPARO
01. Colocar el Zeelandia Prime Chococake, los huevos, la leche y el aceite en la batidora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar batidor tipo raqueta.
02. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos.
03. Colocar 150 g de masa en cada molde redondo (17x5 cm) previamente engrasado.
04. Hornear a 180°C durante aproximadamente 15 minutos en horno de lastro.
05. Desmoldar. Enfriar.
SUGERENCIA
- Otro Horneado:
* Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 12 minutos.
TRUFADO BLANCO
01. Colocar el Chocoblanc Chocolatier y la crema de leche en un recipiente y mezclar hasta homogeneizar.
02. Reservar.
TRUFADO OSCURO
01. Colocar el Choconut Chocolatier y la crema de leche en un recipiente y mezclar hasta homogeneizar.
02. Reservar.
SUGERENCIA
- El Choconut Chocolatier puede ser sustituido por Chocodark Chocolatier o Chocomilk Chocolatier.
MONTAGE Y ACABADO
01. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa, colocar aproximadamente 250 g del trufado oscuro reservado sobre un disco del pastel.
02. Colocar un disco del pastel sobre el trufado oscuro.
03. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa, colocar aproximadamente 250 g del trufado blanco sobre el disco del pastel.
04. Colocar otro disco del pastel sobre el trufado blanco.
05. Calentar el Chocomilk Chocolatier al baño maría o en el microondas hasta la consistencia deseada.
06. Extender aproximadamente 50 g de Chocomilk Chocolatier sobre la superficie del pastel.
Consejos
Rendimiento
2 Unidades de 940 g
Equipos
Horno , Batidora , Manga Pastelera , Batidor Tipo Raqueta , Balanza , Recipiente , Boquilla Lisa , Microondas , Molde Redondo
Vigencia sugerida
72 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 290 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 28 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 21 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 19 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 6.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 48 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.