Receitas
Massa
| 40g | Fermento Biológico Fresco |
| 150g | Ovos |
| 300ml | Água |
| 1kg | Sonho |
Recheio e Decoração
| 6g | Canela Em Pó |
| 170g | Açúcar Refinado |
| 1.6kg | Recheio Maçã Com Canela |
MASSA
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira.
02. Misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Bater até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
04. Dividir em partes de 12 g cada.
05. Cobrir a massa com um plástico para não ressecar.
06. Descansar por aproximadamente 10 minutos.
07. Bolear.
08. Fermentar até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
09. Fritar, em óleo a 180°C, a parte de cima por 2 minutos, virar e fritar por 2 minutos a parte de baixo. Virar e fritar novamente a parte de cima por mais 1 minuto.
10. Colocar em papel absorvente.
11. Deixar esfriar por aproximadamente 20 minutos.
RECHEIO E DECORAÇÃO
01. Misturar o açúcar com a canela e reservar.
02. Fazer um corte diagonal na parte superior dos sonhos, até atingir o meio.
03. Passar os sonhos na mistura de açúcar e canela.
04. Rechear as peças com o recheio de maçã com canela.
05. Decorar com a canela em pau.
- O decanso de mesa pode ser feito após a divisão da massa.
123 Unidades de 25 g
24 horas
Masseira , Fritadeira , Colher , Balança , Faca , Tigela
| Informação nutricional | ||
| Porção de 40g contem (em media): | %VD* | |
| V. Energético (kcal) | 111 kcal | 6 |
| V. Energético (kJ) | 469 kJ | 6 |
| Carboidratos (g) | 23 g | 8 |
| Proteínas (g) | 1.4 g | 2 |
| Gord. Totais (g) | 1.5 g | 3 |
| Gord. Saturadas (g) | 0.6 g | 3 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 66 mg | 3 |
| Açúcares (g) | 0.9 g | ** |