Receitas

Sonho De Maçã Com Canela

Código: 846


Ingredientes


Massa

40g Fermento Biológico Fresco
150g Ovos
300ml Água
1kg

Recheio e Decoração

6g Canela Em Pó
170g Açúcar Refinado
1.6kg

Modo de Fazer

MASSA
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira.
02. Misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Bater até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
04. Dividir em partes de 12 g cada.
05. Cobrir a massa com um plástico para não ressecar.
06. Descansar por aproximadamente 10 minutos.
07. Bolear.
08. Fermentar até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
09. Fritar, em óleo a 180°C, a parte de cima por 2 minutos, virar e fritar por 2 minutos a parte de baixo. Virar e fritar novamente a parte de cima por mais 1 minuto.
10. Colocar em papel absorvente.
11. Deixar esfriar por aproximadamente 20 minutos.

RECHEIO E DECORAÇÃO
01. Misturar o açúcar com a canela e reservar.
02. Fazer um corte diagonal na parte superior dos sonhos, até atingir o meio.
03. Passar os sonhos na mistura de açúcar e canela.
04. Rechear as peças com o recheio de maçã com canela.
05. Decorar com a canela em pau.

Dicas

- O decanso de mesa pode ser feito após a divisão da massa.

Rendimento

123 Unidades de 25 g

Validade

24 horas

Equipamentos

Masseira , Fritadeira , Colher , Balança , Faca , Tigela

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 40g contem (em media): %VD*
V. Energético (kcal) 111 kcal 6
V. Energético (kJ) 469 kJ 6
Carboidratos (g) 23 g 8
Proteínas (g) 1.4 g 2
Gord. Totais (g) 1.5 g 3
Gord. Saturadas (g) 0.6 g 3
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0 g 0
Sódio (mg) 66 mg 3
Açúcares (g) 0.9 g **