Wrap Natural

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Trigale Açai e Guaraná com Linhaça Light na masseira, com parte da água (250 ml) misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por 4 minutos.
02. Adicionar o fermento e o restante da água (65 ml). Mudar para a velocidade média (velocidade 2) e bater até atingir o ponto de véu.
03. Dividir a massa em pedaços de 55 g, bolear, cobrir com plástico e deixar descansar por 20 minutos.
04. Polvilhar a mesa com farinha de trigo e abrir a massa com auxílio de uma bilha até atingir a espessura de 2 mm. A peça pode ser redonda ou não.
05. Colocar em assadeiras lisas e com auxílio de um garfo fazer pequenos furos na massa.
06. Deixar descansar por 20 minutos.
07. Fornear a 220ºC por aproximadamente 2 minutos em forno lastro.
08. Esfriar e reservar.


MONTAGEM
01. Espalhar o creme de ricota (20 g) sobre um pão folha pronto reservado, com auxílio de uma espátula.
02. Colocar rúcula (10 g) e tomate seco picado (20 g), espalhados.
03. Adicionar fatias de peito de peru (30 g) , fatias de queijo muçarela (30 g) e azeitonas pretas picadas (20 g).
04. Enrolar no formato de rocambole e cortar na metade em diagonal pra mostrar o recheio.

Dicas

- A massa deve ter expessura bem fina para não dificultar a modelagem.
- O produto deve ser armazenado em sacos plásticos para não ressecar.
*Outro forneamento:
- Forno turbo: 200ºC por aproximadamente 1 minuto, sem vapor.

- Para ajudar a enrolar em formato de rocambole, utilizar um papel manteiga.

Rendimento

15 Unidades de 180 g

Validade

24 horas

Equipamentos

Forno , Bilha , Armário Fermentação , Espátula , Balança , Assadeiras Lisas , Garfo , Faca , Saco Plástico

Tabela Nutricional