Receitas

Broa De Fubá Com Pão Amigo

Código: 2248


Ingredientes


Decoração

80g Margarina
60g Açúcar Refinado
200g Fubá

Preparo

120g Fermento Biológico Fresco
20g Erva Doce
100g Açúcar Refinado
850ml Água Gelada
200g Ovos
400g Fubá
2kg

Modo de Fazer

DECORAÇÃO
01. Colocar o fubá, o açúcar e a margarina na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos ou ate forma uma farofa. Utilizar batedor tipo raquete. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, o açúcar, o fubá, os ovos, a erva doce e a água gelada na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e misturar por mais 1 minuto.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
04. Dividir em partes de 300 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 15 minutos
06. Bolear novamente para formato bola ou modelar em formato filão.
07. Umedecer a superfície da massa com água e passar na decoração reservada.
08. Colocar em assadeiras previamente untadas.
08. Dar o fio.
09. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aproximadamente 2 hora(s) ou até o ponto.
10. Fornear a 180°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro sem vapor.

DICA
- Outro forneamento:
* Forno turbo: 160°C por aproximadamente 20 minutos.

Dicas

Rendimento

12 Unidades de 275 g

Validade

120 horas

Equipamentos

Masseira , Forno , Batedeira , Armário Fermentação , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Cortador De Pestana

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 40g contem (em media): %VD*
V. Energético (kcal) 131 kcal 7
V. Energético (kJ) 551 kJ 7
Carboidratos (g) 25 g 8
Açúcares (g) 2.8 g **
Proteínas (g) 3.3 g 4
Gord. Totais (g) 2.2 g 4
Gord. Saturadas (g) 0.9 g 4
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0 g 0
Sódio (mg) 121 mg 5