Receitas
Preparo
| 120g | Fermento Biológico Fresco |
| 200g | Ovos |
| 100g | Coco Ralado Seco |
| 620ml | Água Gelada |
| 2kg | Pão Amigo |
Acabamento
| 200g | Leite Condensado |
| 60g | Coco Ralado Seco |
| 150g | El-Geleia Pronta |
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos, a essência de coco a gosto e parte da água gelada (500 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada ( 120 ml) aos poucos, bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Adicionar o coco ralado seco e misturar por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
04. Dividir em partes de 25 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Bolear novamente e colocar dez partes em cada forma para bolo inglês (20 x 9 x 5 cm) previamente untada.
07. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 1:45 h ou até o ponto.
08. Fornear a 210°C por aproximadamente 12 minutos em forno lastro. Esfriar.
ACABAMENTO
01. Colocar o leite condensado e o EL-Geleia Pronta em um recipiente e misturar até homogeneizar.
02. Com o auxílio de um pincel espalhar sobre a superfície dos pães.
03. Espalhar o restante do coco ralado seco sobre a cobertura de leite condensado.
-Outro forneamento:
* Forno Turbo: 170ºC por aproximadamente 10 minutos.
12 Unidades de 270 g
120 horas
Masseira , Forno , Balança , Formas Bolo Inglês , Pincel , Recipiente , Câmara De Fermentação
| Informação nutricional | ||
| Porção de 50g contém (em média): | %VD* | |
| V. Energético (kcal) | 149 | 7 |
| V. Energético (kj) | 627 kJ | 7 |
| Carboidratos (g) | 26 | 9 |
| Proteínas (g) | 3.9 | 8 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | 3 |
| Sódio (mg) | 158 | 7 |
| Açúcares (g) | 4.3 g | ** |
| Açúcares totais (g) | 4.3 | |
| Aç adicionados (g) | 3.2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3.3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 2.1 | 11 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |