Receitas

Pão De Coco Amigo

Código: 2041


Ingredientes


Preparo

2kg
100g Coco Ralado Seco
620ml Água Gelada
120g Fermento Biológico Fresco
200g Ovos

Acabamento

150g
60g Coco Ralado Seco
200g Leite Condensado

Modo de Fazer

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos, a essência de coco a gosto e parte da água gelada (500 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada ( 120 ml) aos poucos, bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Adicionar o coco ralado seco e misturar por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
04. Dividir em partes de 25 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Bolear novamente e colocar dez partes em cada forma para bolo inglês (20 x 9 x 5 cm) previamente untada.
07. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 1:45 h ou até o ponto.
08. Fornear a 210°C por aproximadamente 12 minutos em forno lastro. Esfriar.

ACABAMENTO
01. Colocar o leite condensado e o EL-Geleia Pronta em um recipiente e misturar até homogeneizar.
02. Com o auxílio de um pincel espalhar sobre a superfície dos pães.
03. Espalhar o restante do coco ralado seco sobre a cobertura de leite condensado.

Dicas

-Outro forneamento:
* Forno Turbo: 170ºC por aproximadamente 10 minutos.

Rendimento

12 Unidades de 270 g

Validade

120 horas

Equipamentos

Masseira , Forno , Balança , Formas Bolo Inglês , Pincel , Recipiente , Câmara De Fermentação

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 50g contem (em media): %VD*
V. Energético (kcal) 149 kcal 7
V. Energético (kJ) 627 kJ 7
Carboidratos (g) 26 g 9
Proteínas (g) 3.8 g 5
Gord. Totais (g) 3.3 g 6
Gord. Saturadas (g) 2.1 g 10
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0.7 g 3
Sódio (mg) 159 mg 7
Açúcares (g) 4.3 g **