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Croque Madame

Código: 2036


Ingredientes


Montagem

460g Ovos
340g Brioche Vendeenne Pronto (Receita 000542 )
320g Molho Bechamel (Receita 000833)
420g Queijo Muçarela Fatiado
200g Presunto Fatiado

Croque Madame

Modo de Fazer

MONTAGEM
01. Fatiar o brioche Vendéene.
02. Espalhar o molho bechamel sobre as fatias de brioche.
03. Colocar 2 fatias de presunto e 2 de mussarela (intercaladas) sobre uma das fatias de brioche.
04. Colocar outra fatia de brioche.
05. Em cima de cada croque, espalhar uma camada de molho bechamel e colocar uma fatia de mussarela.
06. Gratinar a 250°C por aproximadamente 7 minutos em forno lastro.
07. Em uma frigideira com um fio de azeite, fritar os ovos deixando a gema mole e colocar sobre a superficie do croque.
08. Servir imediatamente.

Dicas

- O Croque Madame pode ser gratinado na hora, para ser servido quente.
- Se desejar, colocar mostarda a gosto.
- Sirva o Croque Madame acompanhado de salada verde.

Rendimento

7 Unidades de 215 g

Validade

12 horas

Equipamentos

Forno , Espátula , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Fatiadeira , Frigideira , Faca De Serra

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 40g contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 106 5
V. Energético (kj) 445 kJ 5
Carboidratos (g) 5.3 2
Proteínas (g) 6.0 12
Fibra Alimentar (g) 0 0
Sódio (mg) 170 7
Açúcares (g) 1.1 g **
Açúcares totais (g) 1.1
Aç adicionados (g) 0.5 1
Gorduras totais (g) 6.7 10
Gorduras saturadas (g) 3.3 17
Gorduras trans (g) 0 0

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