Receitas
Preparo
| 150g | Fermento Biológico Fresco |
| 250g | Ovos |
| 500g | Tomate |
| 150g | Requeijão Tipo Catupiry |
| 60g | Molho De Tomate |
| 750ml | Água Gelada |
| 700g | Presunto Fatiado |
| 700g | Queijo Prato Fatiado |
| 2.5kg | Pão Amigo |
01. Fatiar o tomate em rodelas. Reservar.
02. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e a água gelada na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e misturar por mais 1 minuto.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
05. Descansar por 10 minutos.
06. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa em formato de retângulo (18 x 90 x 0,5 cm de espessura).
07. Espalhar o molho de tomate no centro do retângulo no sentido do comprimento.
08. Colocar o presunto, o queijo prato fatiado, o requeijão tipo catupiry e as rodelas de tomate reservadas.
09. Dobrar uma parte da massa sobre o recheio e outra parte sobre a massa dobrada.
10. Cortar em fatias de aproximadamente 10 cm de largura.
11. Colocar em assadeiras previamente untadas.
12. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 1 hora ou até o ponto.
13. Pincelar com ovos inteiros batidos.
14. Fornear a 200°C por aproximadamente 10 minutos em forno lastro.
- Outro forneamento:
* Forno Turbo:160°C por aproximadamente 10 minutos.
89 Unidades de 61 g
24 horas
Masseira , Forno , Bilha , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Tábua Para Corte , Câmara De Fermentação
| Informação nutricional | ||
| Porção de 40g contém (em média): | %VD* | |
| V. Energético (kcal) | 101 | 5 |
| V. Energético (kJ) | 422 kJ | 5 |
| Carboidratos (g) | 14 | 5 |
| Proteínas (g) | 4.3 | 9 |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 172 | 7 |
| Açúcares (g) | 2.2 g | ** |
| Açúcares totais (g) | 2.1 | |
| Aç adicionados (g) | 1.5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3.2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | 7 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |