Cobertura
50g | Glucose |
150g | Chocolate Ao Leite |
20g | Manteiga Sem Sal |
150g | Amendoim Torrado Inteiro Sem Casca |
150g | Creme De Leite Fresco |
300g | Calda De Caramelo |
Preparo
400g | Ovos |
400ml | Leite Líquido |
280g | Xerém De Amendoim |
1kg | Bolo De Especiarias |
COBERTURA
01. Reservar o amendoim torrado.
02. Colocar o chocolate ao leite em um recipiente e reservar.
03. Colocar o creme de leite fresco e a manteiga sem sal em uma panela e levar ao fogo até obter fervura. Reservar.
04. Colocar a calda de caramelo e a glucose em outra panela e levar ao fogo até iniciar a fervura.
05. Adicionar a mistura de creme de leite e manteiga reservada e misturar.
06. Levar ao fogo e ao iniciar fervura, cozinhar por aproximadamente 2 minutos em fogo baixo.
07. Retirar do fogo, despejar sobre o chocolate reservado e misturar até homogeneizar.
08. Esfriar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Bolo de Especiarias, os ovos, parte do xerém de amendoim (100 g) e o leite na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Espalhar o restante do xerém de amendoim no fundo e na lateral de cada forma redonda com furo central (19 x 8 cm) previamente untada.
05. Colocar 600 g de massa em cada forma.
06. Fornear a 170°C por aproximadamente 50 minutos em forno lastro.
07. Desenformar. Esfriar.
08. Cobrir cada bolo com a cobertura reservada e salpicar com o amendoim torrado inteiro.
- Outro forneamento:
* Forno turbo:140°C por aproximadamente 40 minutos.
3 Unidades de 800 g
72 horas
Forno , Batedeira , Fogão , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Recipiente , Forma Redonda Com Furo Central
Informação nutricional | ||
Porção de 60g contém (em média): | %VD* | |
V. Energético (kcal) | 239 | 12 |
V. Energético (kJ) | 1033 kJ | 12 |
Carboidratos (g) | 31 | 10 |
Proteínas (g) | 5.3 | 11 |
Fibra Alimentar (g) | 1.0 | 4 |
Sódio (mg) | 92 | 4 |
Açúcares (g) | 19 g | ** |
Açúcares totais (g) | 18 | |
Aç adicionados (g) | 11 | 22 |
Gorduras totais (g) | 11 | 17 |
Gorduras saturadas (g) | 3.2 | 16 |
Gorduras trans (g) | 0 | 0 |