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Bolo Churros

Código: 1770


Ingredientes


Preparo

800g Ovos
800ml Leite Líquido
2kg Bolo De Especiarias

Montagem

2.75kg Doce De Leite

Bolo Churros

Modo de Fazer

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Bolo de Especiarias, os ovos e o leite na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
03. Colocar 510 g de massa em cada forma redonda (18 x 5 cm) previamente untada.
04. Fornear a 170°C por aproximadamente 35 minutos em forno lastro.
05. Desenformar. Esfriar.

MONTAGEM
01. Cortar cada bolo em três camadas.
02. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar o doce de leite (130 g) sobre a primeira camada de cada bolo.
03. Colocar a segunda camada de bolo sobre o recheio e aplicar o doce de leite (130 g).
04. Colocar a terceira camada de bolo e cobrir a superfície do bolo com doce de leite.
05. Decorar com açúcar refinado e canela em pó a gosto.

Dicas

- Outro forneamento:
* Forno turbo: 130°C por aproximadamente 35 minutos.
- Para um sabor mais marcante, recomenda-se substituir o doce de leite por uma mistura contendo 30% de Chocolatier Speculoos e 70% de doce de leite.

Rendimento

7 Unidades de 840 g

Validade

120 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Saco De Confeitar , Colher , Batedor Tipo Raquete , Balança , Recipiente , Bico Liso , Bico Frisado , Forma Redonda , Faca De Serra

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 60g contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 184 9
V. Energético (kJ) 794 kJ 9
Carboidratos (g) 33 11
Proteínas (g) 3.9 8
Fibra Alimentar (g) 0 0
Sódio (mg) 72 3
Açúcares (g) 10 g **
Açúcares totais (g) 10
Aç adicionados (g) 9.3 19
Gorduras totais (g) 4.3 7
Gorduras saturadas (g) 2.4 12
Gorduras trans (g) 0 0

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