Receitas
Preparo
| 60g | Fermento Biológico Fresco |
| 100g | Ovos |
| 700g | Queijo Provolone |
| 280ml | Água Gelada |
| 30g | Manteiga Sem Sal |
| 1kg | Pão Amigo |
01. Cortar o queijo provolone em bastão (10 x 1,5 cm). Reservar.
02. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e a água gelada na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e misturar por mais 1 minuto.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
05. Bolear, cobrir com plástico e descansar por 10 minutos.
06. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa até obter um retângulo de aproximadamente 90 x 25 cm.
07. Cortar em tiras de 25 x 3 cm.
08. Enrolar o bastão de queijo provolone com a massa em tira. Dica: Fechar bem as pontas para evitar que o queijo derretido espalhe durante o forneamento.
09. Colocar em assadeiras previamente untadas.
10. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 horas ou até o ponto.
11. Fornear a 210°C por aproximadamente 10 minutos em forno lastro.
12. Pincelar o pão com a manteiga sem sal e salpicar com orégano a gosto.
- O queijo provolone pode ser substituído pelo queijo minas padrão.
- Outros forneamento:
* Forno Turbo: 180ºC por aproximadamente 8 minutos.
30 Unidades de 65 g
24 horas
Masseira , Forno , Bilha , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Recipiente , Tábua Para Corte , Câmara De Fermentação
| Informação nutricional | ||
| Porção de 50g contém (em média): | %VD* | |
| V. Energético (kcal) | 167 | 8 |
| V. Energético (kJ) | 698 kJ | 8 |
| Carboidratos (g) | 19 | 6 |
| Proteínas (g) | 7.3 | 15 |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 284 | 12 |
| Açúcares (g) | 3.0 g | ** |
| Açúcares totais (g) | 2.9 | |
| Aç adicionados (g) | 2.1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 6.8 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 4.0 | 20 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |