Receitas
Creme
| 60ml | Água |
| 12g | Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor |
| 25ml | Conhaque |
| 100g | Crocante Caramelo (Receita 000764) |
| 750g | Banana Caramelada (Receita 001101) |
| 1kg | Creme Chantilly |
Montagem
| 400g | Pao De Lo F Branco Pronto (Receita 001233) |
| 250g | Pao De Lo F Decoração (Receita 001468) |
Acabamento
| 50g | Calda De Caramelo |
| 300g | Chocoblanc Chocolatier |
CREME
01. Colocar o Chantilly em um recipiente.
02. Adicionar a banana caramelada, o conhaque e o Crocante Caramelo e misturar. Reservar.
03. Hidratar a gelatina com a água em outro recipiente.
04. Aquecer a gelatina hidratada em microondas ou em banho-maria até dissolver totalmente.
05. Adicionar a gelatina dissolvida sobre o creme reservado e misturar até homogeneizar.
MONTAGEM
01. Cortar o pão de ló branco em discos de espessuras iguais. Reservar.
02. Cortar o pão de ló decoração em tiras de 3 cm de largura. Reservar.
03. Forrar as laterais de aros de (18 cm diâmetro x 4 cm altura) com as tiras de pão de ló decoração, previamente untados com óleo e açúcar.
04. Colocar uma camada de pão de ló branco no fundo do aro e umedecer com calda.
05. Colocar o creme até metade do aro.
06. Colocar outro disco de pão de ló branco sobre o creme e umedecer com calda.
07. Completar o aro com creme.
08. Levar para a geladeira até que fique firme.
ACABAMENTO
01. Aquecer o Chocolatier ChocoBlanc em banho-maria ou microondas até a consistência desejada.
02. Espalhar o Chocolatier ChocoBlanc sobre as tortas e mesclar com a calda de caramelo.
03. Secar e desenformar as tortas.
- Pode-se usar a mesma receita para montagem de mono porções.
5 Unidades de 500 g
36 horas
Forno , Batedeira , Geladeira , Espátula , Colher , Panela , Batedor Tipo Globo , Balança , Aros , Recipiente , Microondas , Faca De Serra
| Informação nutricional | ||
| Porção de 60g contém (em média): | %VD* | |
| V. Energético (kcal) | 260 | 13 |
| V. Energético (kJ) | 1080 kJ | 13 |
| Carboidratos (g) | 38 | 13 |
| Proteínas (g) | 2.6 | 5 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | 2 |
| Sódio (mg) | 106 | 4 |
| Açúcares (g) | 16 g | ** |
| Açúcares totais (g) | 13 | |
| Aç adicionados (g) | 8.5 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 11 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 7.5 | 38 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |