Receitas

Torta De Banana Caramelada

Código: 1462


Ingredientes


Creme

1kg Chanty Creme Chantilly Pronto (Receita 001095)
750g Banana Caramelada (Receita 001101)
100g Crocante Caramelo (Receita 000764)
25ml Conhaque
12g Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor
60ml Água

Montagem

250g Pao De Lo F Decoração (Receita 001468)
400g Pao De Lo F Branco Pronto (Receita 001233)

Acabamento

50g
300g

Modo de Fazer

CREME
01. Colocar o Chantilly Pronto em um recipiente.
02. Adicionar a banana caramelada, o conhaque e o Crocante Caramelo e misturar. Reservar.
03. Hidratar a gelatina com a água em outro recipiente.
04. Aquecer a gelatina hidratada em microondas ou em banho-maria até dissolver totalmente.
05. Adicionar a gelatina dissolvida sobre o creme reservado e misturar até homogeneizar.

MONTAGEM
01. Cortar o pão de ló branco em discos de espessuras iguais. Reservar.
02. Cortar o pão de ló decoração em tiras de 3 cm de largura. Reservar.
03. Forrar as laterais de aros de (18 cm diâmetro x 4 cm altura) com as tiras de pão de ló decoração, previamente untados com óleo e açúcar.
04. Colocar uma camada de pão de ló branco no fundo do aro e umedecer com calda.
05. Colocar o creme até metade do aro.
06. Colocar outro disco de pão de ló branco sobre o creme e umedecer com calda.
07. Completar o aro com creme.
08. Levar para a geladeira até que fique firme.

ACABAMENTO
01. Aquecer o Chocolatier ChocoBlanc em banho-maria ou microondas até a consistência desejada.
02. Espalhar o Chocolatier ChocoBlanc sobre as tortas e mesclar com a Calda de Caramelo.
03. Secar e desenformar as tortas.

Dicas

- Pode-se usar a mesma receita para montagem de mono porções.

Rendimento

5 Unidades de 500 g

Validade

36 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Geladeira , Espátula , Colher , Panela , Batedor Tipo Globo , Balança , Aros , Recipiente , Microondas , Faca De Serra

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 60g contem (em media): %VD*
V. Energético (kcal) 192 kcal 10
V. Energético (kJ) 806 kJ 10
Carboidratos (g) 27 g 9
Proteínas (g) 2.6 g 3
Gord. Totais (g) 8.1 g 15
Gord. Saturadas (g) 4.4 g 20
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0 g 0
Sódio (mg) 92 mg 4
Açúcares (g) 16 g **