Bolo De Especiarias E Frutas

CALDA
01. Colocar o conhaque e o mel em um recipiente e misturar.
02. Reservar.

PREPARO
01. Lavar e picar as cerejas em calda. Reservar.
02. Colocar o Zeelandia Bolo de Especiarias, os ovos e o leite na batedeira.
03. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
04. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
05. Adicionar as uvas passas e as cerejas picadas reservadas.
06. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto.
07. Colocar 500 g de massa em cada forma para bolo inglês (19 x 9 x 6 cm) previamente untada.
08. Fornear a 170°C por aproximadamente 1:10 h em forno lastro.
09. Retirar do forno e espalhar aproximadamente 40 g da calda reservada sobre cada bolo.
10. Desenformar após 15 minutos.
11. Esfriar. Reservar.

ACABAMENTO
01. Torrar as avelãs e as amêndoas. Reservar.
02. Picar as nozes. Reservar.
03. Colocar a calda de caramelo e a glucose em uma panela.
04. Levar ao fogo até obter fervura.
05. Cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 minutos .
06. Retirar da panela e colocar em um recipiente.
07. Adicionar a manteiga sem sal gelada e misturar até homogeneizar.
08. Adicionar as nozes picadas, as amêndoas e as avelãs torradas reservadas e misturar.
09. Aplicar ainda morno sobre o bolo reservado.

Dicas

- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 1 hora.

- Deve-se cozinhar em fogo baixo para não ficar amargo.
- As amêndoas e as avelãs podem ser substituídas por castanha do Pará, macadâmia, castanha de cajú e nozes.

Rendimento

4 Unidades de 660 g

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Fogão , Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Formas Bolo Inglês , Recipiente

Tabela Nutricional