• Home
    • Novidades
    • Receitas
    • Produtos
    • Downloads
    • Vídeos
    • Quem somos
    • Contato
    • Trabalhe Conosco


Receitas

  1. Receitas
  2. BOLOS
  3. Bolo De Especiarias E Frutas

Bolo De Especiarias E Frutas

Código: 1172


Ingredientes


Calda

50g Mel
100ml Conhaque

Preparo

400g Ovos
400ml Leite Líquido
150g Uvas Passas
100g Cerejas
1kg Bolo De Especiarias

Acabamento

100g Glucose
100g Nozes
50g Amêndoas
50g Avelãs
40g Manteiga Sem Sal
400g Calda De Caramelo

Bolo De Especiarias E Frutas

Modo de Fazer

CALDA
01. Colocar o conhaque e o mel em um recipiente e misturar.
02. Reservar.

PREPARO
01. Lavar e picar as cerejas em calda. Reservar.
02. Colocar o Zeelandia Bolo de Especiarias, os ovos e o leite na batedeira.
03. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
04. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
05. Adicionar as uvas passas e as cerejas picadas reservadas.
06. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto.
07. Colocar 500 g de massa em cada forma para bolo inglês (19 x 9 x 6 cm) previamente untada.
08. Fornear a 170°C por aproximadamente 1:10 h em forno lastro.
09. Retirar do forno e espalhar aproximadamente 40 g da calda reservada sobre cada bolo.
10. Desenformar após 15 minutos.
11. Esfriar. Reservar.

ACABAMENTO
01. Torrar as avelãs e as amêndoas. Reservar.
02. Picar as nozes. Reservar.
03. Colocar a calda de caramelo e a glucose em uma panela.
04. Levar ao fogo até obter fervura.
05. Cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 minutos .
06. Retirar da panela e colocar em um recipiente.
07. Adicionar a manteiga sem sal gelada e misturar até homogeneizar.
08. Adicionar as nozes picadas, as amêndoas e as avelãs torradas reservadas e misturar.
09. Aplicar ainda morno sobre o bolo reservado.

Dicas

- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 1 hora.

- Deve-se cozinhar em fogo baixo para não ficar amargo.
- As amêndoas e as avelãs podem ser substituídas por castanha do Pará, macadâmia, castanha de cajú e nozes.


Rendimento

4 Unidades de 660 g

Validade

72 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Fogão , Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Formas Bolo Inglês , Recipiente

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Porção de 60g contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 200 10
V. Energético (kJ) 865 kJ 10
Carboidratos (g) 32 11
Proteínas (g) 3.2 6
Fibra Alimentar (g) 0.9 4
Sódio (mg) 46 2
Açúcares (g) 19 g **
Açúcares totais (g) 19
Aç adicionados (g) 10 20
Gorduras totais (g) 6.3 10
Gorduras saturadas (g) 1.9 10
Gorduras trans (g) 0 0

Este site usa cookies para melhorar sua experiência. Para saber mais sobre os cookies que usamos neste site, Leia nossa Política de Privacidade e, ao continuar navegando neste site, você declara estar ciente dessas condições ou altere suas configurações de cookie



Home
Produtos
Receitas
Novidades
Termos e Condições de Uso
Política de Privacidade
Fale com o DPO
Configurações de Cookies
Endereço
Av. Arquimedes, 50 Jardim Guanabara Distrito Industrial Jundiai - CEP: 13211-840 São Paulo – Brasil

CNPJ
42.597.823/0001-96

Telefone
+55 (11) 2152-6800

SAC
0800-701-5800 Segunda à Sexta 08:00 - 18:00h Sábado 08:00 - 14:00

Ao clicar em enviar, os dados serão utilizados para o envio de novidades, ofertas de produtos e serviços, de acordo com a nossa Politica de Privacidade.
Siga nossas páginas
Pão Amigo

Emulzint e-você

Baixe e instale o nosso APP e tenha a Emulzint em suas mãos!