Receitas
Montagem
| 1.2kg | Frango Cozido Desfiado Temperado |
| 2.4kg | Massa Para Salgadinhos (Receita 000417) |
Empanamento
| 100ml | Água |
| 100g | Ovos |
| 150g | Farinha De Rosca |
MONTAGEM
01. Dividir a Massa para Salgadinhos em partes de 80 g.
02. Abrir a massa e colocar 40 g de frango cozido desfiado temperado.
03. Modelar a massa em formato de coxinha.
04. Colocar a coxinha em uma forminha de coração (10 x 9 x 2,5 cm) previamente untada com Zeelandia Carlex Spray e pressionar a massa levemente para aderir o formato da forma.
05. Desenformar. Reservar.
DICA
- Caso não tenha uma forminha de coração faça uma coxinha e modele com o formato de coração.
EMPANAMENTO
01. Misturar a água e os ovos do empanamento.
02. Umedecer os salgados nesta mistura e passar na farinha de rosca.
03. Fritar em óleo aquecido a 180°C por 3 minutos.
DE EMPANAMENTO
- Modelar e empanar os salgados até 3 horas após o preparo da massa.
- Para evitar encharcamento e rachaduras, é recomendável reduzir a quantidade de salgados por fritura.
- O ovo pode ser substituído por ovo líquido no empanamento.
CONGELAMENTO
- Para fritar os salgados congelados, aquecer o óleo a 200°C no início da fritura.
- Para salgados acima de 50 g é necessário descongelar antes de fritar, para que o recheio também seja aquecido.
- Os salgados podem ser congelados por até 2 meses a -18°C.
30 Unidades de 120 g
6 horas
Fritadeira , Balança , Forminha De Coração
| Informação nutricional | ||
| Porção de 40g contém (em média): | %VD* | |
| V. Energético (kcal) | 84 | 4 |
| Carboidratos (g) | 9.2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 0.5 | |
| Aç adicionados (g) | 0 | 0 |
| Proteínas (g) | 6.0 | 12 |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 149 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 2.5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | 6 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |