Éclair De Banana
Ingredientes
Parte Creme de Banana
Parte Montagem e Acabamento
Parte Preparo
Processo
01. Colocar o Cremulzin e o Zeelandia Recheio Banana com Canela em um recipiente e misturar até homogeneizar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Bomba, o cacau em pó e o óleo na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até formar uma pasta. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Adicionar os ovos e a água aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 8 minutos ou até a massa alisar.
04. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico frisado, pingar a massa com aproximadamente 12 cm de comprimento em assadeiras lisas previamente untadas.
05. Fornear a 190°C por aproximadamente 30 minutos em forno lastro.
06. Reservar.
MONTAGEM E ACABAMENTO
01. Cortar as éclair reservadas ao meio sem que separe as metades.
02. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar aproximadamente 80 g do creme de banana reservado.
03. Aquecer o Chocolatier Chocomilk e o Chocolatier ChocoNut separadamente em banho maria ou micro-ondas até a consistência desejada.
04. Passar a parte superior de cada éclair no Chocolatier Chocomilk.
05. Com o auxilio de um saco de confeitar, fazer riscos com o Chocolatier ChocoNut sobre as éclair.
06. Decorar com rodelas de banana à gosto.
Dicas
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 25 minutos.
Rendimento
32 Unidades de 120 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Saco De Confeitar , Colher , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Recipiente , Bico Liso , Microondas , Bico Frisado , Faca De Serra
Validade sugerida
72
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 125 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 10 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 54 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Éclair De Banana
Ingredientes
Parte Creme de Banana
Modo de fazer
CREME DE BANANA
01. Colocar o Cremulzin e o Zeelandia Recheio Banana com Canela em um recipiente e misturar até homogeneizar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Bomba, o cacau em pó e o óleo na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até formar uma pasta. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Adicionar os ovos e a água aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 8 minutos ou até a massa alisar.
04. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico frisado, pingar a massa com aproximadamente 12 cm de comprimento em assadeiras lisas previamente untadas.
05. Fornear a 190°C por aproximadamente 30 minutos em forno lastro.
06. Reservar.
MONTAGEM E ACABAMENTO
01. Cortar as éclair reservadas ao meio sem que separe as metades.
02. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar aproximadamente 80 g do creme de banana reservado.
03. Aquecer o Chocolatier Chocomilk e o Chocolatier ChocoNut separadamente em banho maria ou micro-ondas até a consistência desejada.
04. Passar a parte superior de cada éclair no Chocolatier Chocomilk.
05. Com o auxilio de um saco de confeitar, fazer riscos com o Chocolatier ChocoNut sobre as éclair.
06. Decorar com rodelas de banana à gosto.
Dicas
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 25 minutos.
Rendimento
32 Unidades de 120 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Saco De Confeitar , Colher , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Recipiente , Bico Liso , Microondas , Bico Frisado , Faca De Serra
Validade sugerida
72 horas
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 125 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 10 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 54 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.