Torta Limão E Morango
Ingredientes
Parte Montagem e Acabamento
Parte Mousse
Parte Preparo
Parte Recheio de Morango com Limão
Processo
01. Colocar o Zeelandia Prime Cake, os ovos, o leite e o óleo na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos.
03. Colocar a massa em uma assadeira lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente forrada com papel manteiga.
04. Fornear a 180°C por aproximadamente 20 minutos em forno lastro.
05. Esfriar. Reservar.
DICA
- Outro Forneamento:
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 15 minutos.
RECHEIO DE MORANGO COM LIMÃO
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Colocar o Zeelandia Recheio de Morango e o suco de limão em um recipiente e misturar até homogeneizar.
03. Dissolver a gelatina hidratada reservada em banho-maria ou microondas.
04. Adicionar a gelatina dissolvida ao recheio e misturar até homogeneizar. Reservar.
MOUSSE
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Aquecer o Chocoblanc Chocolatier em banho-maria ou microondas.
03. Colocar o suco de limão e misturar com Chocoblanc Chocolatier.
04. Adicionar o creme chantilly em 3 etapas e misturar. Reservar.
05. Dissolver a gelatina hidratada reservada em banho-maria ou microondas.
06. Adicionar a gelatina dissolvida à mousse reservada e misturar até homogeneizar.
MONTAGEM E ACABAMENTO
01. Untar aros de 18 x 4 cm com óleo e açúcar.
02. Colocar um disco de bolo reservado no fundo do aro.
03. Colocar aproximadamente 150 g de mousse sobre o disco do bolo.
04. Colocar aproximadamente 100 g de recheio de morango com limão sobre a mousse.
05. Colocar outro disco de bolo e completar com a mousse.
06. Com auxílio de uma espátula, nivelar a superfície da torta.
07. Levar para geladeira até que fique firme.
08. Colocar a Zeelandia El-Geleia Pronta e as raspas de limão em um recipiente e misturar até homogeinizar.
09. Aplicar aproximadamente 50 g de Geleia com raspas de limão sobre a torta.
Dicas
- Pode-se utilizar a mesma receita para montagem de monoporções.
Rendimento
3 Unidades de 850 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Geladeira , Espátula , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Aros , Recipiente , Microondas , Papel Manteiga
Validade sugerida
72
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 60g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 234 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 32 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 16 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 86 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Torta Limão E Morango
Ingredientes
Parte Mousse
Parte Recheio de Morango com Limão
Modo de fazer
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Prime Cake, os ovos, o leite e o óleo na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos.
03. Colocar a massa em uma assadeira lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente forrada com papel manteiga.
04. Fornear a 180°C por aproximadamente 20 minutos em forno lastro.
05. Esfriar. Reservar.
DICA
- Outro Forneamento:
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 15 minutos.
RECHEIO DE MORANGO COM LIMÃO
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Colocar o Zeelandia Recheio de Morango e o suco de limão em um recipiente e misturar até homogeneizar.
03. Dissolver a gelatina hidratada reservada em banho-maria ou microondas.
04. Adicionar a gelatina dissolvida ao recheio e misturar até homogeneizar. Reservar.
MOUSSE
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Aquecer o Chocoblanc Chocolatier em banho-maria ou microondas.
03. Colocar o suco de limão e misturar com Chocoblanc Chocolatier.
04. Adicionar o creme chantilly em 3 etapas e misturar. Reservar.
05. Dissolver a gelatina hidratada reservada em banho-maria ou microondas.
06. Adicionar a gelatina dissolvida à mousse reservada e misturar até homogeneizar.
MONTAGEM E ACABAMENTO
01. Untar aros de 18 x 4 cm com óleo e açúcar.
02. Colocar um disco de bolo reservado no fundo do aro.
03. Colocar aproximadamente 150 g de mousse sobre o disco do bolo.
04. Colocar aproximadamente 100 g de recheio de morango com limão sobre a mousse.
05. Colocar outro disco de bolo e completar com a mousse.
06. Com auxílio de uma espátula, nivelar a superfície da torta.
07. Levar para geladeira até que fique firme.
08. Colocar a Zeelandia El-Geleia Pronta e as raspas de limão em um recipiente e misturar até homogeinizar.
09. Aplicar aproximadamente 50 g de Geleia com raspas de limão sobre a torta.
Dicas
- Pode-se utilizar a mesma receita para montagem de monoporções.
Rendimento
3 Unidades de 850 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Geladeira , Espátula , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Aros , Recipiente , Microondas , Papel Manteiga
Validade sugerida
72 horas
Tabela nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 234 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 32 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 16 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 86 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.