Bolo De Cenoura Com Mousse De Chocolate
Ingredientes
Parte Montagem e Acabamento
Parte Mousse de Chocolate
Parte Preparo
Processo
01. Colocar o Zeelandia Bolo de Cenoura, a água, os ovos e o óleo na batedeira e misturar até homogeneizar. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
03. Colocar 325 g de massa em cada forma redonda (17 x 5 cm) previamente untada.
04. Fornear a 170°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.
05. Desenformar. Esfriar. Reservar.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno turbo: Fornear a 120°C por aproximadamente 30 minutos.
MOUSSE DE CHOCOLATE
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Aquecer o Chocolatier ChocoDark em banho-maria ou microondas.
03. Adicionar o Chantilly Pronto ao Chocolatier ChocoDark em 3 etapas e misturar até homogeneizar.
04. Dissolver a gelatina hidratada reservada em banho-maria ou microondas.
05. Adicionar a gelatina dissolvida a mousse e misturar até homogeneizar.
DICA
- O Chocolatier ChocoDark pode ser substituído por Chocolatier ChocoNut.
MONTAGEM E ACABAMENTO
01. Colocar o bolo de cenoura reservado no centro de um aro de 20 x 5 cm previamente untado com óleo e açúcar.
02. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar a mousse de chocolate sobre o bolo de cenoura preenchendo todo aro.
03. Levar ao freezer até que fique firme.
04. Com o auxílio de uma espátula, espalhar uma fina camada de Elegant Chocolat.
05. Cortar em 8 fatias ou conforme a preferência.
06. Decorar com o Chantilly Pronto e Elegant Chocolat a gosto.
Rendimento
3 Unidades de 1000 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Fogão , Saco De Confeitar , Freezer , Espátula , Colher , Batedor Tipo Raquete , Balança , Faca , Recipiente , Bico Liso , Aro De 20 Cm , Microondas , Forma Redonda
Validade sugerida
72
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 60g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 228 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 22 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 17 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 16 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 15 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 63 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Bolo De Cenoura Com Mousse De Chocolate
Ingredientes
Parte Mousse de Chocolate
Modo de fazer
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Bolo de Cenoura, a água, os ovos e o óleo na batedeira e misturar até homogeneizar. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
03. Colocar 325 g de massa em cada forma redonda (17 x 5 cm) previamente untada.
04. Fornear a 170°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.
05. Desenformar. Esfriar. Reservar.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno turbo: Fornear a 120°C por aproximadamente 30 minutos.
MOUSSE DE CHOCOLATE
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Aquecer o Chocolatier ChocoDark em banho-maria ou microondas.
03. Adicionar o Chantilly Pronto ao Chocolatier ChocoDark em 3 etapas e misturar até homogeneizar.
04. Dissolver a gelatina hidratada reservada em banho-maria ou microondas.
05. Adicionar a gelatina dissolvida a mousse e misturar até homogeneizar.
DICA
- O Chocolatier ChocoDark pode ser substituído por Chocolatier ChocoNut.
MONTAGEM E ACABAMENTO
01. Colocar o bolo de cenoura reservado no centro de um aro de 20 x 5 cm previamente untado com óleo e açúcar.
02. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar a mousse de chocolate sobre o bolo de cenoura preenchendo todo aro.
03. Levar ao freezer até que fique firme.
04. Com o auxílio de uma espátula, espalhar uma fina camada de Elegant Chocolat.
05. Cortar em 8 fatias ou conforme a preferência.
06. Decorar com o Chantilly Pronto e Elegant Chocolat a gosto.
Dicas
Rendimento
3 Unidades de 1000 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Fogão , Saco De Confeitar , Freezer , Espátula , Colher , Batedor Tipo Raquete , Balança , Faca , Recipiente , Bico Liso , Aro De 20 Cm , Microondas , Forma Redonda
Validade sugerida
72 horas
Tabela nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 228 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 22 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 17 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 16 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 15 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 63 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.